スープもできちゃう!冷しゃぶ豆腐サラダ☆
Description
豚しゃぶ&豆腐メインのあっさりサラダ♪お肉の茹で汁はスープに!野菜はお好きになんでも入れちゃってください♡
材料
(2人分)
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サラダ用
150gくらい
1缶
半丁
酒
大さじ1
ポン酢orドレッシング
お好みで
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スープ用
600cc
コンソメ
キューブ2個or小さじ4
塩、こしょう
少々
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下記今回スープに入れた野菜類(お好みで!お野菜何でもご自由に)
1/2本
1/2本
2個
レモン汁
小さじ1
作り方
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1
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豚肉に酒大さじ1をかけ馴染ませ、放置。(お肉が茹でても硬くならないように♪)
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2
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スープに入れる野菜を切る。(早く火が通るように小さめに切るのがオススメ)
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3
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鍋に水600ccを入れ、火にかける。
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4
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沸騰を待つ間に、豆腐をサイコロ状に切る。汁を切ったコーンも一緒にお皿に盛り、冷蔵庫へ。
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5
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お湯が沸騰したら、肉同士がくっつかないよう注意しながら、豚肉を鍋に入れる。(馴染ませておいたお酒も一緒に入れる。)
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6
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肉に火が通ったら取り出す。(スープに使うので茹で汁は捨てない。)アクがでたら取り除く。
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7
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鍋に残った茹で汁の中にコンソメを入れる。野菜も入れ、柔らかくなるまで煮る。
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8
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最後に塩こしょうで味を整え、お好みでレモン汁を加えて…スープできあがり☆
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9
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豚肉の粗熱がとれたら、豆腐&コーンのお皿に盛って…冷しゃぶ豆腐サラダできあがり♪
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コツ・ポイント
スープに入れるお野菜は、冷蔵庫に中途半端に余っているもの等自由に\(^o^)/キャベツや玉ねぎでも♪
逆に野菜がないときには、サラダ用のお豆腐orお肉を入れてもOK!
サラダの方もレタス、キュウリ、トマトetc.自由にアレンジしてください♡
逆に野菜がないときには、サラダ用のお豆腐orお肉を入れてもOK!
サラダの方もレタス、キュウリ、トマトetc.自由にアレンジしてください♡
このレシピの生い立ち
暑くなってきて急に冷しゃぶが食べたくなって。
母が「茹で汁はスープにしたらいい」と言っていたのを思い出したので、ついでにスープも作っちゃいました!
母が「茹で汁はスープにしたらいい」と言っていたのを思い出したので、ついでにスープも作っちゃいました!