HBで白神こだま酵母のベーグル

作り方

1

イーストを35℃のお湯約20ccで15分ほど寝かせる。
お湯は計量した水からとる。
2

全ての材料をケースに入れてスイッチオン！
15分程度で取り消しを押してケースから取り出しナイロンに入れる。
3

ナイロンを膨らませて口を閉じ、冷蔵庫で1日ねかす。
4

6〜12等分してドーナツを作るように真ん中に穴を開けて切り分けたクッキングシートの上に乗せる
5

オーブン45度で30分発酵させる。
スチーム機能がない場合は霧吹きして。
6

フライパンにお湯を沸かし、砂糖大さじ1を入れ、生地をシートごと入れ、上下15秒程度茹で水切りしたのち、シートに乗せる。
7

190度に余熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり！
8

●豆乳●

・豆乳110cc
・水20cc(酵母発酵用)
後は基本の１～６。
9

●ブルーベリー×クリームチーズ●

・ブルーベリー(フレッシュか冷凍)130cc程度
・クリームチーズ40g程度
10

20cc酵母用に水を取り分けた後、計量カップにﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを入れ110ccの水を量る。
11

1～3と同じ。
ブルーベリーを切り分けて広げ、クリームチーズを適量乗せてきれいにくるむ。
12

しっかり閉じて端を広げた方できれいに丸くつなげる。

後は基本の５～６。
13

●ココア×チョコチップ●

・ココア15～20g
増やした分、強力粉を減らす。
・チョコチップ約50g
14

ココアは強力粉と同じ時にケースに入れる。
1～3と同じ。
15

ブルーベリー11～12と同じようにチョコチップをくるむ。
後は基本の5～6。