-
1
-
梅干し(シソ漬) の中に入っている紫蘇を使います｡
-
2
-
紫蘇を大きな皿に広げ､日陰でカラカラになるまで干す｡(天気のいい時期なら2～3日)
-
3
-
カラカラになったら出来上がり｡ 手でさわるとガリガリになっていて､塩の結晶が浮かんでいるはず｡
-
4
-
フードプロセッサーで粉々に刻んで､､､
-
5
-
湿気らないようにビンなどに保存する｡
コツ・ポイント
●とにかくよく干すこと｡ カリカリになるまでしっかり干して下さい｡ ●ご飯に混ぜておにぎりや稲荷寿司のご飯の彩りにしたり｡ ドレッシングや浅漬けなどにも使えて､あると意外と便利です｡
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
はっぴーかめかめありがとう～！それもまた手作りの良さだよね。(^_-)-☆
えいとさんつくれぽありがとう！シソ、なぜか余っちゃうんですよね。^^;
キキkikiつくれぽありがとう！とてもきれいな色で使うのが楽しみですね♪
07/01/22
なつみゅう
つくれぽありがとう! おにぎりに胡桃とは!( °O °;)
06/08/24
なつみゅう
たっぷり出来ましたね｡すごく良い色で活躍間違いなし♪ ^^
このレシピの生い立ち
作成日:06/07/05
どうしても残ってしまう紫蘇の､伝統的な再利用です｡
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
今我が家には京都からスケート留学をしている9歳の女の子がホームステイしています。
すっかりMunchkin家に馴染んで、娘の一人と化しておりますが、彼女の大大好物が「ゆかり」なのです。
うちはあまり食べなかったので、地下室を探したら５袋みつかりましたが、今まであまり食べなかったうちの娘たちもその味に目覚め、あっという間になくなりました。
次の援助物資便到着まで、結構日にちがあるし、ちょっと高いけどアジアンスーパーに探しに行こうと思っていたところでした。
梅紫蘇・・・いっぱい家にも残っているので早速・・・あ。。。でも今日は無情の雨（涙）
晴れたら早速トライしてみたいと思います。
偶然いいタイミングでお役に立てそうで､嬉しいです｡市販品のような良い色ではありませんが､味は同じです｡・・・問題はお天気｡(^^;
いざとなれば､あらかた乾いた時点でラップをかけずに冷蔵庫に入れ､カラカラに干からびさせるという作戦もあります｡ 一度電子レンジで乾燥を試みたことがあるのですが､これは香りも飛ぶし､塩もはじけるので失敗でした｡ (x_x)
それにしても9歳でゆかり好きって､さすがは京都のお嬢さんって感じ?! (*^^*)
ne-neちゃんの胡桃入りゆかり系おにぎりとコラボ♪しました♪♪
やっぱり手作りだとおいしさも倍増です(๑￫ܫ￩๑) ♥♥
とっても美味しかったです、ごちそうさま☆
早速､ne-neさんのところにおじゃまして､チェックしてきちゃった! (*^^*)
胡桃､大好きなので私も作ってみます｡o(^o^)o 教えてくれて､ありがと～!!
もてあましていた紫蘇漬け、おいしいふりかけになりました。
しかもたった３日で。
ごちそうさまです。海砂さん、いつもありがとうございます。
おかげさまで元気に昼寝しています、、、違う違う、今日は小学校の
給食体験会に行ってきました～♪遅くなりましてすみません。(^^ゞ
ゆかり、作って下さってありがとうございます。<(_ _)>
うちも梅干し作りに欠かせないのに、シソだけが残ってしまうんですよ。
えいとさんも同じなのですね。お役に立てて良かった！(*^^*)
今の季節は空気も乾燥しているし、紫蘇を干すにはピッタリですね。
私もまた少し作ろうか知らん。o(^o^)o こちらこそ、どうもありがとう
ございました～！(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う