豚バラブロックマニア必見！絶品豚の角煮！
Description
豚バラブロック大好きさんはいるか？豚バラ肉こそ男のロマンだ〜！元ハンバーグステーキ職人の柔らか豚の角煮を教えちゃいます。
しるびー１９７８
材料
（4人）
500g
たっぷり
○酒
大さじ2
○長ねぎ、にんにく、しょうが
あれば1片
△醤油
大さじ1
△めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1
△砂糖（三温糖がオススメ）
大さじ3
△酒
大さじ2
△みりん
大さじ2
3〜4カップ
作り方
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白米泥棒！しるびー食堂第20弾！火を使わない電子レンジだけで作る豚の角煮は、レシピID：6202461 をご覧ください。
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豚バラブロックだ！男のロマンだ！これで絶品豚の角煮を作っちゃいます！今日はぐろーばるの和豚もちぶたを使いました。
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長ければ長さを半分にします。鍋に入るなら切らなくていいよ！
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蓋付きの鍋か深いフライパンに〜
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お肉を入れて〜
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○を入れて強火にかけます。
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長ねぎの青いとこ、しょうが、にんにくはあればでいいよ！
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沸騰してくるとあくが出てくるので〜
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すくってね！
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竹串がすっと通ったらオッケーです。火を消して常温になるまで冷まします。これが基本ですが・・・。
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どうしても肉が反っちゃうんさね。気にしなくてもいいけどまっすぐにします。熱いまま〜
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ラップで強く包みます。
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こっちも同様に〜
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強く強く包みます！
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脂身を下にして、冷蔵庫で1晩休ませます。
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スープの方も〜
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表面をラップで覆います。1晩ほっとこ。
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1晩経ちました。
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ちゃんとまっすぐになってるでしょ？
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これも気にしなくてもいいけど。お肉が斜めにあるっしょ？見た目が良くないので〜
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落とします。落としたお肉も使います。
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大きめの1口大に切ります。
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こちらも。手前にぺろ〜んとお肉があるので〜
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落とします。
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1口大に切ります。
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500gなら6切れくらいかな？
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煮汁の方も〜。脂が〜！ラップを剥がすと〜
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お〜！
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超気持ちいい！
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脂がいっこも浮いてません！長ねぎ等はもう使いません。
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△を合わせます。醤油とめんつゆは後で。強火ね！
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お肉を入れて〜！切り落としたお肉もね！
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沸騰したら醤油〜
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めんつゆを入れます。
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再度沸騰したら弱火にしてふたをします。大体1時間煮ます。
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たまに返してね！
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大体これくらいになったら〜
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最後は煮汁を掛けながらね！テリテリ〜！絶対美味い！煮詰め過ぎないでね！
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カレー研究会で知り合えたMOMOさん作のお皿に〜
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お肉と煮汁ど〜ん！
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青い物や煮卵もいいね！
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美味そうでしょ？
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H26年9月8日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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味の素香味ペースト最強伝説！絶品豚の角煮東坡肉は、レシピID：2916885をご覧ください。
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切り落としたお肉をや豚の角煮を使った、がっつりまかない丼は、レシピID：2071013をご覧ください。
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豚こま肉マニア考案！肉番長のうまいうまい焼きは、レシピID：2990116をご覧ください。
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H27年2月25日つくれぽ100人達成しちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
下茹でさえできればちょろいちょろい！
このレシピの生い立ち
やっとたどり着いた！
しるびー１９７８
