底あり型でいちごのレアチーズ♪
レシピID:265095
いちごを漉して、舌触りもよく、ふわんとしたレアチーズです♪
材料 （ １５センチ丸型と少し ）
| クリームチーズ | １箱（２２６ｇ） |
| いちご | |
| 漉したもの２３０ｇ位（へたつきのままは４００ｇ位要ります） | |
| ヨーグルト（水切り不要） | |
| １００ｇ | |
| 生クリーム | １００ｇ |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| 卵黄 | １個 |
| レモン汁 | 小1/2 |
| ゼラチン | ８ｇ |
| 水 | ５０ｃｃ |
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1
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レシピID：263616参照でスポンジを作って、ラップをします。
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2
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ゼラチンを水でふやかします。
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3
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いちごをキレイに洗います。
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4
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へたをとって、ピューレ状にします。
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5
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細かいざるに木べらなどで押し付けながら漉します。
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6
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ボウルにゼラチン、ヨーグルト、砂糖３０ｇを入れて湯銭にかけて（またはレンジでチンして）完全に溶かします。
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7
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漉したいちごを４に加えます。
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8
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クリームチーズを４０秒チンしてやわらかくしたのと、砂糖２０ｇをすりまぜます。
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9
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卵黄を加えます。
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７に５を加えます。
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別のボウルで、砂糖１０ｇを入れた生クリームをしっかりめで泡立てます。
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８に９を入れます。
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最後にレモン汁を入れて、混ぜます。
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スポンジを型で抜きます。
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型にスポンジ分を開けて生地を流します。残りはグラスとかに入れて冷やして下さい。
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スポンジを軽く押さえつけます。
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しっかりラップして冷蔵庫で冷やします。
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レアチーズ同様、はずすときはお湯に一瞬つけてすぐに出します。
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ひっくり返して、側面に空気を入れたらきれいにはずれます★
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応用編で、ドームケーキが作れます。作るか（レシピID：263603でココアなしの小麦粉６０ｇを２本）、市販のロールケーキをスライスして、ラップをしいたボウルに詰めます。
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いちごのレアチーズを全量流しいれます。
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またロールケーキで蓋をして、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。
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23
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冷えてからお皿に出したら、いちごのレアチーズのドームケーキ完成★見た目が華やかです♪画像が暗いですが。。。
コツ・ポイント
型はずす時にお湯につけすぎない事です！あとは簡単♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/06
いちごが安くて、今チーズケーキにはまってるので合体させてみました（＾＾）固すぎたり、やわらかすぎたりでゼラチンの量に苦戦したんですけど、一番ちょーどいい量を見つけました。
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