朝はあるもので！煮干だしde韮玉ぞうすい
オリエンタルママ
作り方
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1
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1000ｃｃの水に、頭と内臓を省いて裂いた煮干をイれて、一晩冷蔵庫に置いたものを鍋に入れ火にかけ沸騰5分ほどかける
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2
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にぼしを取り出す
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3
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洗いご飯に、豆腐をいれ蓋をして、軽く沸騰させる
調味料を加え、溶き卵を入れる
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4
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刻み韮を加えて出来上がりです！味を見て調味料は調整します。
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5
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だしとりにぼしを、お天気が良いので、2時間干しましたが、カリッカリです！
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6
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←リメイク！煮干の佃煮を作りました。
鰹節や柔らか昆布に胡麻、調味料は醤油･味醂ハチミツ・酢です！
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コツ・ポイント
にぼしは、酸化防止剤を利用してないものを選ぶと安心です。
このレシピの生い立ち
母の作ってくれた煮干のぞうすいやおじやは、懐かしい我が家の味になりました。母から受け継いだ家庭の味を大切にしていきたいなと思います。そうそう！だしを取った煮干にはまだカルシウムなどいっぱい！干してふりかけにしようと思います＾＾
オリエンタルママ
