母自慢！我が家のレアチーズケーキ
海天藍
作り方
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1
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型の底にバター（分量外）を少々ぬっておく。
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2
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ビスケットをビニール袋にいれ、布巾などで包んで砕き、そこにバターを加え潰しまぜる。
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3
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1の型に2のビスケットを敷き詰め、スプーンの背などを使い押し均す。
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4
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クリームチーズにレモン汁を加えまぜる。
レモンの皮の黄色の部分少々もすりおろして加える。
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5
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別のボールで生クリームをトロリとするまで泡だて、4に加えまぜる。
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6
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ジュースに砂糖を入れ沸騰寸前まであたため、火を止めたらゼラチンを加えよく混ぜとかす。
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7
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とろみがついてきたら5に加える。
卵黄も加え、よくまぜる。
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8
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ボールに卵白をピンと角が立つまで泡だて、7と混ぜ合わせる。
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9
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型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら完成！
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コツ・ポイント
チーズはお好みでカッテージチーズでも。その場合は裏ごしして口当たりをよくして下さい。
ゼラチンを入れたジュースは必ずとろみがついてから混ぜて下さい。固めたときに分離しやすくなります。
ゼラチンを入れたジュースは必ずとろみがついてから混ぜて下さい。固めたときに分離しやすくなります。
このレシピの生い立ち
真夏に誕生日を迎える私のバースデーケーキはこのレアチーズケーキにフルーツをトッピングしたり、デコレーションしたものでした(*^_^*)
ビスケットは最初、普通のビスケットを使っていましたが今はリッツ愛用です♪
ビスケットは最初、普通のビスケットを使っていましたが今はリッツ愛用です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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海天藍
