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ごはんが美味しい♪大葉味噌

レシピID:265267

大葉が沢山入ったちょっと甘めのお味噌です。ご飯がすすみますよ。お好みで青唐辛子を加えると、大人の味に!

材料（小鉢1杯分）

味噌	100グラム
大葉	5枚以上
砂糖	60グラム
サラダ油	大さじ半分位
(お好みで青唐辛子)
好きなだけ

1: 大葉を軽く洗い、水気を取り、刻んでおく

2: フライパンにサラダ油を入れ、あまり熱くならないうちに、味噌、砂糖を入れる

3: 火を弱火にして、へらで良く混ぜながら煮詰める (火が強いと焦げるので注意)

4: 刻んだ大葉を入れ、さらに混ぜ合わせて、ぽったりしてきたら、火からおろし、器に移す。熱くなるので注意してください。

5: 少し軟らかくても、冷めると固まります。様子を見て、水分がなくなったかなと思うくらいで、火を止めてください。反対に軟らかすぎる時は、また煮詰めても大丈夫です。

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コツ・ポイント

大葉は多いほうが美味しいと思います。砂糖は好みで加減してみてください。我が家のは甘めです。このお味噌は、ご飯だけでなく、おにぎり、焼なす、薄味に煮た大根などにつけて食べても美味しいんです。油が気になる方は、耐熱容器に、味噌、砂糖を入れて混ぜてから、電子レンジでチンしても出来ます。大葉は最後に入れてくださいね。