＊豆の春色ひじき煮＊

ひじきは、水でもどしておく。

絹さやは、食べ易い大きさに切っておく。私はブツ切りにしてますが、細切りでもいいと思います。

空豆は茹でて薄皮を剥くか、薄皮を剥きスチーマーでレンチン500W、2分加熱する。ほぼほぼ柔らくしてね。

薄揚げを縦半分に切り、3mm幅程度に切る。油抜きしてませんがお好みでどうぞ。ちくわを縦半分に切り、3mm厚程度に切る。

分量外の油を鍋にひき、絹さやを色鮮やかになるまで炒める。硬くてもOK。火加減は、ずっと中火。

ひじき、人参、空豆を加え、軽く混ぜる。砂糖とだしの素を加え、炒める。