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トマトとバジルの冷たいパスタ

レシピID :265362
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シンプル簡単！
暑い時期につくるパスタです。
スタッフたかこ スタッフたかこ

材料

パスタ（カッペリーニ） 180グラム
トマト 大2個
バジル（みじん切り用） 10枚程度
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 適宜
白ワインビネガー 大さじ1
バジル（仕上げ用） 小2枚

1

トマトは湯むきして種をだして、ざくぎり（2センチ各くらい）。にんにく、バジルはみじんぎり。

2

ボールに【１】とオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうをしてしばらく冷やす。 ※塩は少し強めに

3

パスタをゆでる。茹で上がったパスタは冷水にとり、ざるにあげてしっかり水を切り（ポイント）塩を少しふる。

4

冷やしておいた【2】をあえて完成。仕上げにバジルをのせる。

コツ・ポイント

茹で上がったパスタを冷水にとったときしっかり水気をとることがポイントです。これでパスタが水っぽくなりません。（アルポルト片岡シェフから教えてもらいました）
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:06/07/07

美味しいトマトがたくさん家にあったので、シンプルに素材を味わうお料理を考えました。

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