トマトとバジルの冷たいパスタ
レシピID:265362
シンプル簡単！
暑い時期につくるパスタです。
暑い時期につくるパスタです。
材料
| パスタ（カッペリーニ） | |
| 180グラム | |
| トマト | 大2個 |
| バジル（みじん切り用） | |
| 10枚程度 | |
| にんにく | １かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| バジル（仕上げ用） | 小2枚 |
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1
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トマトは湯むきして種をだして、ざくぎり（2センチ各くらい）。にんにく、バジルはみじんぎり。
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2
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ボールに【１】とオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうをしてしばらく冷やす。 ※塩は少し強めに
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3
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パスタをゆでる。茹で上がったパスタは冷水にとり、ざるにあげてしっかり水を切り（ポイント）塩を少しふる。
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4
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冷やしておいた【2】をあえて完成。仕上げにバジルをのせる。
コツ・ポイント
茹で上がったパスタを冷水にとったときしっかり水気をとることがポイントです。これでパスタが水っぽくなりません。（アルポルト片岡シェフから教えてもらいました）
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/07
美味しいトマトがたくさん家にあったので、シンプルに素材を味わうお料理を考えました。
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