
| パスタ(カッペリーニ) | |
| 180グラム | |
| トマト | 大2個 |
| バジル(みじん切り用) | |
| 10枚程度 | |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| バジル(仕上げ用) | 小2枚 |
トマトは湯むきして種をだして、ざくぎり(2センチ各くらい)。にんにく、バジルはみじんぎり。
ボールに【1】とオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうをしてしばらく冷やす。 ※塩は少し強めに
パスタをゆでる。茹で上がったパスタは冷水にとり、ざるにあげてしっかり水を切り(ポイント)塩を少しふる。
冷やしておいた【2】をあえて完成。仕上げにバジルをのせる。
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