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レシピID :265406
夏野菜どっさり！！ラタトゥユ
冷蔵庫の中も身体の中もいっぺんにきれいに♪これを食べれば、夏の食欲のない時期にも一気に栄養回復！味が一定であきがちなラタトゥユですが、ツナとケッパーでコクとアクセントを加えてみました☆
材料
■
夏野菜いろいろ！今日は...↓
トマト
大2～3つ
ピーマン
3つ
ナス
2本
パプリカ（赤、黄）
各2分の1
ゴーヤ
10センチ
インゲン
15本くらい
玉ねぎ
小1つ
かぼちゃ
8分の1
アスパラ
5、6本
ズッキーニ
1本
にんにく
2かけ
セロリ
1本
ケッパー
大さじ2
ハーブソルト
適量
オリーブオイル
適量
ツナ缶
1缶
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1
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にんにくはスライス、他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、いい香りがしてきたらナス、玉ねぎをいれ炒め、油がまわったら、トマト以外の残りの野菜も入れていためる。塩少々をふりかけ、一度蓋をし野菜から水気が出るまで少し煮る。
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3
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野菜が少ししんなりしてきたらツナ缶、ケッパー、トマトを入れ野菜が柔らかくなるまでぐつぐつ煮る。最後にハーブソルト、お好みでケチャップで味を整えてできあがり！！
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