夏野菜どっさり！！ラタトゥユ
レシピID:265406
冷蔵庫の中も身体の中もいっぺんにきれいに♪これを食べれば、夏の食欲のない時期にも一気に栄養回復！味が一定であきがちなラタトゥユですが、ツナとケッパーでコクとアクセントを加えてみました☆
材料
| ■ 夏野菜いろいろ！今日は...↓ | |
| トマト | 大2～3つ |
| ピーマン | 3つ |
| ナス | 2本 |
| パプリカ（赤、黄） | 各2分の1 |
| ゴーヤ | 10センチ |
| インゲン | 15本くらい |
| 玉ねぎ | 小1つ |
| かぼちゃ | 8分の1 |
| アスパラ | 5、6本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| にんにく | 2かけ |
| セロリ | 1本 |
| ケッパー | 大さじ2 |
| ハーブソルト | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ツナ缶 | 1缶 |
-
1
-
にんにくはスライス、他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
-
2
-
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、いい香りがしてきたらナス、玉ねぎをいれ炒め、油がまわったら、トマト以外の残りの野菜も入れていためる。塩少々をふりかけ、一度蓋をし野菜から水気が出るまで少し煮る。
-
3
-
野菜が少ししんなりしてきたらツナ缶、ケッパー、トマトを入れ野菜が柔らかくなるまでぐつぐつ煮る。最後にハーブソルト、お好みでケチャップで味を整えてできあがり！！
コツ・ポイント
野菜はこんなに多くなくてもいいですし、たいていのものなら何でもいけます。
生のトマトがないときは、トマト缶でも大丈夫ですよ。
冷蔵庫に余ってる野菜の大掃除に！！
生のトマトがないときは、トマト缶でも大丈夫ですよ。
冷蔵庫に余ってる野菜の大掃除に！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/07
いつもはごく普通のラタトゥユを作っていましたが、ちょっとパンチが足りなかったようで。。。これならツナ缶でコクも出るし、ケッパーで味のアクセントもでます。熱々のラタトゥユに付け合せにソーセージなどもおいしいですよ☆ 大量に出来るので、余りは冷蔵庫でキンキンに冷やして食べてもすっごくおいしい！食欲のない暑い日にどうぞ。。。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント