なすの挟み焼き☆照り照りニンニク味噌で

なすを3等分から4等分に切り、真ん中をクッキーの型抜きの裏の丸い部分を使ってくり抜き小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておく。

2とひき肉、卵、塩コショウ少々、くり抜いたなすをみじん切りにした物を捏ねる。

フライパンに油をひき、焼いていく。両面に焦げ目がついたら、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。

まわりのなすがしんなり柔らかくなったら、弱火のまま調味料を入れて仕上げに強火にして照りが出たら出来上がり☆