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刻み昆布と茄子の煮物

レシピID :265490
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暑い夏にのどごしの良い一品です。
cyaco cyaco

材料

刻み昆布 1パック
茄子 中2本
油揚げ 中1枚
だし汁 ひたひた
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1

1

刻み昆布は良く水洗いして軽く水で戻します。鍋に昆布を入れ、ひたひたのだし汁と砂糖だけを入れて煮ます。

2

昆布を指でつまんでみて柔らかくなっていたら、油抜きした油揚げと茄子を入れます。

3

酒、醤油で味を見ながら、茄子がしんなりするまで煮てできあがり。いったん冷ましてから煮返すと味がおちつきます。

コツ・ポイント

刻み昆布はかぼちゃ、大豆、さつま揚げ、ごぼう天などともよく合います。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

06/07/13

写真

昆布とおあげのおつゆがしみた茄子がすごくおいしいです。

べるり

すごく美味しそう！トッピングはゴマですか？私も真似してみます

コメント 1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/07/07

私の住む地方では昔から真夏に食べる料理として定番です。

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