☆ベイクドチーズケーキ☆

ビスケットをビニール袋に入れて棒で叩き割り転がして細かくする。

1にバターを加えて指でビスケットと馴染むように混ぜる。

2をケーキ型の底に敷き詰める。

室温に戻しておいたクリームチーズとサワークリームを裏ごしする。

なめらかになるまでよく練り混ぜる。

卵2個に砂糖を2回〜3回に分けて加え、しっかり泡立てる。泡立て器を持ち上げて生地の表面に筋が描けるくらいの硬さ。

レモン汁を加えて手早く混ぜる。

6と9を合わせてなめらかになるまで手早く混ぜる。

冷蔵庫冷やしておいた型に生地を流して170度のオーブンで25分、そのあと160度で25分焼く。