ダイエットにも!低カロリーなビーガンピザ
作り方
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1
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小さな器にぬるま湯(約30〜35度c)と白神酵母を合わせ、よく混ぜ5分程おく。
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2
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ボウルに125gの強力粉と1の溶かした酵母、水を加えて木べらですり下ろした山芋の様になるまで、よく混ぜる。
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3
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残りの強力粉を2に加え、さらに木べらでざっくり混ぜたのち、手で表面が滑らかになるまで(5〜10分)しっかり捏ねる。
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4
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3にラップをして、35度Cくらいで40〜45分発酵させる。
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5
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トマトソースを作る:鍋に、みじん切りの玉ねぎを小さじ2のオリーブ油でしんなりするまで1分程炒める。
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6
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2の鍋にトマトピューレ、自然海塩、オレガノを加え、中火で5分程煮て火から下し、冷ます。
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7
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豆腐チーズソースを作る:★印の材料をミキサーかフードプロセッサーに入れ、1〜2分程回して滑らかに。
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8
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生地が1.5倍くらいの大きさに膨らんだら、4等分切り分け、それぞれを丸く形を整え、固く絞った布巾をかけ、10分程置く。
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9
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5の生地をそれぞれ直径20センチくらいにめん棒で拡げる。必要であれば分量外の無漂白小麦を生地の表面にはたく。
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10
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200度Cくらいに余熱を入れたオーブンで5分程仮り焼きをする。
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11
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仮り焼きした生地、それぞれに6のトマトソースを拡げ、7の豆腐チーズソースを写真の様にのせ、5〜8分くらい色よく焼く。
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12
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フレッシュ・バジルを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
生地を仮り焼きしてからトマトソースを作っても良い。また、トマトソースを作ってから、生地を生成しても良い。乾燥バジルでも良い。生地に糖分や油分が入っていないことと、乳製品を使わない事で、カロリーを抑える事に成功。
このレシピの生い立ち
誰でも簡単に作れ、カロリーの低いピザが作りたくて、試行錯誤しました。いろんな食材を載せて皆で楽しんでもらえるように、今回は、基本のピザを掲載です。秋にはマッシュルームも合いますし、ブロッコリーをサットゆでた物を載せても美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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