エビ卵スナップエンドウのオイスター炒め
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作り方
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1
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海老の殻をむき、背ワタを取る。
※むき海老の場合は片栗粉(分量外)をまぶしてぬめりがなくなるまで洗う。
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2
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海老に塩と酒を揉み込んで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
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3
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スナップエンドウの筋を取り、耐熱容器に水と一緒に入れ蓋(ラップ)をしてレンジで３分ほど加熱する。
※鍋で茹でてもOK
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4
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その間に★の材料を混ぜてタレを作っておく。
卵も溶いておく。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、卵を炒める。
半熟状態で一旦お皿に取り出す。
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6
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必要ならフライパンにサラダ油を足し、海老と水気を切ったスナップえんどうを炒める。
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7
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海老の色が変わってきたら、４のタレを回し入れて絡める。
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8
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海老に火が通ったら火を止め、卵を戻して混ぜてできあがり♪
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コツ・ポイント
・調味料の分量は６:５:４:３:２:１です★
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズの「オイスター炒めのタレ」を使って一品★
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