サックサクコロッケ
Mayumi♪
作り方
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1
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玉ねぎ、人参はみじん切りにする。油をしいてフライパンでしんなりするまで炒める。
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2
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１に、豚ひき肉を入れ、しっかり火が通るまで炒め、塩・コショウで味をととのえる。
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3
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じゃがいもは皮をむき4等分くらいにし、蒸し器で蒸す。くしが通るまで火が通ったら、ボールに取り出し、すぐにつぶす。
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4
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2と3をざっくりと混ぜ合わせ、20等分し、俵型に整える。
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5
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小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつける。
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6
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180度に熱したたっぷりの油で、きつね色になるまで揚げる。
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7
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豚ひき肉が一番のおすすめですが、こくが欲しい時は合いびきに、さっぱりと食べたいときは鶏ひきを使うといいですよ♪
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8
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多めに作って、翌朝コロッケサンドで食べるのがまたおいしいです！レンジで軽く温めてから、トースターで温めるとさっくりです！
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コツ・ポイント
2の油分は切らずにすべてじゃがいもと合わせてくださいね！
じゃがいもは、練らないようつぶして混ぜてください。
衣以外は既に火が通っているので、高温でさくっとあげるのがコツです！
じゃがいもは、練らないようつぶして混ぜてください。
衣以外は既に火が通っているので、高温でさくっとあげるのがコツです！
このレシピの生い立ち
母方の祖母から伝わるコロッケを、母流のアレンジもありつつ受け継いでいます。家族みんなが大好き！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
Mayumi♪
