パスタ坦々麺
レシピID:265896
パスタでも十分いけます｡もちろん中華麺があれば尚よろし｡
材料 （ 2人分 ）
| ﾊﾟｽﾀ(1.2～1.6mmくらいがお薦め) | |
| 200g | |
| ◎胡麻油 | 大さじ 1 |
| ◎にんにく | 2～3片 |
| ◎玉葱 | 中 1/2個 |
| ◎豆板醤 | 小さじ 2 |
| ◎豚挽肉 | 100g |
| ◎酒 | 大さじ 1 |
| ◎醤油 | 大さじ 2 |
| ◎もやし | 1/2袋 |
| ☆酢 | 小さじ 2 |
| ☆胡麻油 | 小さじ 2 |
| ☆胡麻(白でも黒でも) | |
| 大さじ4～5 | |
| ■固形中華ｽｰﾌﾟの素(味覇など) | |
| 大さじ 2 | |
| ■水 | 600cc |
| 小葱 | 適量 |
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1
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玉葱は微塵切り､にんにくは薄切り､小葱は小口切りにし､胡麻はすっておく｡
ﾗｰﾒﾝどんぶりを2つ用意し､☆材料(酢､胡麻油､すり胡麻)を半量づつ入れる｡
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2
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◎材料で肉味噌を作る｡ ﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を入れ､にんにくを焦げない様に炒め､香りがたったらすぐ玉葱を入れて炒める｡豆板醤､挽肉､酒を入れて炒め､挽肉に火が通り､ある程度水分が飛んだら醤油を入れｻｯと炒める｡ もやしを入れｻｻｯと炒める｡
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3
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ﾊﾟｽﾀ麺を茹でる｡ 同時進行で( ここ大事!)■調味料を小鍋に入れて火にかける｡麺が茹で上がる直前を見計らって､(■調味料を)どんぶりに注いでｽﾀﾝﾊﾞる｡
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4
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麺が茹で上がったら(気持ち固めが良い) どんぶりに分け､◎肉味噌と小葱をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして完成♪お好みでﾗｰ油をたらしても｡
コツ・ポイント
もやしは炒め過ぎない(ｼｬｷｼｬｷ感を残す)様にして下さい｡中華料理は時間との勝負です｡下準備はしっかりして取り掛かりましょ～｡ すり胡麻の替わりに練りごまや芝麻醤を使用しても良いです｡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ありがとうございます！一押しレシピなので嬉しいです^^
これは結構自信作なので･･・見っけてもらえて光栄です♪
お目が高い!これは結構自信ありますｗいつもありがとう^^
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/10
むかし良く通っていた中華料理屋の坦々麺を研究^^; してｱﾚﾝｼﾞしました｡ 博多ﾗｰﾒﾝが好きなのと､なるべく家にある材料で作りたい･･･なのでﾊﾟｽﾀ麺で代用｡ 茹ですぎなければ､こしがあってお薦めです！
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