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レシピID :265896
パスタ坦々麺
パスタでも十分いけます｡もちろん中華麺があれば尚よろし｡ あ、あとソーメンでも。。。くどいですねｗ
材料 （ 2人分 ）
ﾊﾟｽﾀ(1.2～1.6mmくらいがお薦め)
200g
◎胡麻油
大さじ 1
◎にんにく
2～3片
◎玉葱
中 1/2個
◎豆板醤
小さじ 2
◎豚挽肉
100g
◎酒
大さじ 1
◎醤油
大さじ 2
◎もやし
1/2袋
☆酢
小さじ 2
☆胡麻油
小さじ 2
☆胡麻(白でも黒でも)
大さじ4～5
■固形中華ｽｰﾌﾟの素(味覇など)
大さじ 2
■水
600cc
小葱
適量
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1
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玉葱は微塵切り､にんにくは薄切り､小葱は小口切りにし､胡麻はすっておく｡
ﾗｰﾒﾝどんぶりを2つ用意し､☆材料(酢､胡麻油､すり胡麻)を半量づつ入れる｡
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2
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◎材料で肉味噌を作る｡ ﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を入れ､にんにくを焦げない様に炒め､香りがたったらすぐ玉葱を入れて炒める｡豆板醤､挽肉､酒を入れて炒め､挽肉に火が通り､ある程度水分が飛んだら醤油を入れｻｯと炒める｡ もやしを入れｻｻｯと炒める｡
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3
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ﾊﾟｽﾀ麺を茹でる｡ 同時進行で( ここ大事!)■調味料を小鍋に入れて火にかける｡麺が茹で上がる直前を見計らって､(■調味料を)どんぶりに注いでｽﾀﾝﾊﾞる｡
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4
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麺が茹で上がったら(気持ち固めが良い) どんぶりに分け､◎肉味噌と小葱をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして完成♪お好みでﾗｰ油をたらしても｡
コツ・ポイント
もやしは炒め過ぎない(ｼｬｷｼｬｷ感を残す)様にして下さい｡中華料理は時間との勝負です｡下準備はしっかりして取り掛かりましょ～｡ すり胡麻の替わりに練りごまや芝麻醤を使用しても良いです｡
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