アーモンドとルバーブのケーキ (GF)
作り方
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1
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オーブンを180ºCに予熱しておきます。21 cmの丸いケーキ型に油またはバターを塗っておきます。
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2
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ボウルにスライスしたルバーブ、ライムまたはレモン汁、砂糖大さじ3を入れて混ぜ、置いておきます。
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3
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別のボウルに粉類 (アーモンドプードルから塩まで) を入れて混ぜます。
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4
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サワークリームまたはヨーグルト、ほぐした卵、アーモンドエッセンスを追加し、さらに混ぜます。
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5
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ルバーブを加え、そっと混ぜます。
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6
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生地を型に移し、アーモンドスライスを上に散りばめます。
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7
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約45~50分、竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼きます。
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8
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粗熱が取れたら型から出し、ワイヤーラックの上で冷まします。
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9
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愛と感謝のエネルギーを注入し、スライスしてお好みでアイスクリームを載せていただきます。
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コツ・ポイント
ルバーブの代わりにりんご、ベリー類、西洋なしなどのほかのフルーツでもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
初夏が旬のルバーブがたくさん手に入ったのでルバーブを使ったデザートを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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