レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(16品)
レシピID :266086
簡単☆自家製なすのしば漬
梅酢を使って作るしば漬。今まで梅干を漬けた梅酢を捨ててたのがなんともったいないことだったのでしょう。
材料
なす
７本
みょうが
３個
生姜
ひとかけ
梅酢
２００㏄
塩
適量
-
1
-
なすは洗ってヘタを落とし縦半分に切ってから小さめの乱切りして、ボウルに入れ塩（小さじ１～２程度）と混ぜて重石をしてしばらく置いておく。ボウルより一回り小さ目の深い器に買い置きの油やみりんなどを重石代わりにのせています。
-
2
-
みょうがは縦半分に切ってから縦の薄切りにして塩（小さじ１/２位）を入れて混ぜしばらく置いておく。生姜は薄切りにする。
-
3
-
ボウルに梅酢、水気をよく切ったなす、みょうが、生姜を入れ１と同じ重石をしてひと晩置いておく。水分が上がってきます。時々かき混ぜてください。
-
4
-
漬け終わった汁を再利用できそうですが、うっかり捨ててしまいました。次回作っておいしく出来たら更新します。
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 2位