クリームパイ☆エーデルワイス風
♡いるか♡
作り方
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1
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バターを計量したら小さなキューブ状にカットし、冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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パイ生地を作ります。・印を計量し、ボウルに入れ混ぜ、冷やしたバータを入れ指で潰す様にし馴染ませます。
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3
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２に水を加えゴムベラなどでまとめます。ギュッと丸く固め、ラップで包み冷蔵庫で１時間休ませます。
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4
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パイ皿に３を伸ばして敷いたらフォークなどでピケして膨らむのを防ぎましょう。１９０℃に予熱したオーブンで１５分焼きます。
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5
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カスタードを作ります。ボウルに卵黄、きび砂糖を入れ練り混ぜ薄力粉も加えよく練ります。
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6
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豆乳を少しずつ加えのばします。
全部混ざったら鍋に移します。
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8
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ボウルなどに移し換え、ラップをクリームにピタリと貼り付け冷まします。その間にゼラチンを水でふやかします。
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9
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冷めたカスタードにラム酒、バニラエッセンス、ゼラチンを加え良く混ぜます。(ゼラチンはレンジで少し溶かしなめらかにします)
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10
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冷めたパイに９のカスタードを敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
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11
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クリームを作ります。ホワイトチョコに生クリームを少し入れレンジで溶かします。
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12
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別のボウルに生クリーム、きび砂糖を入れホイップし固いクリームにします。そこに１１とバニラを加え良くホイップします。
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13
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冷やした１０のパイに１２のクリームを乗せ綺麗にならし、お好みで絞り出しなどでデコレーションして下さい♪完成です。
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14
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こちらは 本物のエーデルワイスさんの クリームパイ。
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コツ・ポイント
パイ生地は割と塩がきいていて それが良い感じです。簡単だけどサクサクと美味しい生地です。焼き時間は焼き色を見ながら調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
見ていたブログに出てきて どうしても食べてみたくて作りました。食べた事がないので ネットで検索して こんな感じかなと作ってみました。
本物はサブレ生地なのかもしれませんが、私のは簡単な練りパイ生地です。簡単で美味しいのが気に入ってます。
本物はサブレ生地なのかもしれませんが、私のは簡単な練りパイ生地です。簡単で美味しいのが気に入ってます。
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♡いるか♡
