超簡単☆高野豆腐&豆乳サクサクビスケット
作り方
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1
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バターはよく冷やしておき、5ミリ角位に切り冷凍庫にいれておきます。強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておきます。
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2
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高野豆腐は下ろし器(大根おろし器など)で粉状にします。
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3
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強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、高野豆腐の粉、及び☆をボールに入れよく混ぜ合わせます(泡立て器を使うと楽です)。
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4
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【1】で細かくしたバターを【3】に入れよく混ぜます。指でバターを米粒位になるようにつぶしていくとうまくいきます。
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5
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最後に豆乳を数回に分けて混ぜます。木ベラで切るようにしながらさっくり混ぜていきます。
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6
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最後にビニール袋に入れてひとつにまとめて1時間位寝かせます(←高野豆腐を使っているので、通常よりまとまりにくいため)。
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8
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生地を長方形になるような伸ばしたら3つ折りします。さらに麺棒で伸ばし3つ折りを2回行います。最後コップなどで型抜きします
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9
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オーブン皿に油を塗り、生地を置きます。オーブンを200度で25分に設定し焼きます。あくまでもこれは目安で調節して下さい。
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10
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焼き上がったらあら熱をとり出来上がりです。普通のビスケットより膨らみは控え目ですが、本当にヘルシーで美味しいです。
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11
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【豆乳クッキー】で人気検索ベスト10に入りました。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
高野豆腐は下ろし器でおろします。だいたい1カップで110g位と考えて、強力粉と合わせて計算すると楽ですよ。
このレシピの生い立ち
気分転換としてビスケットに最近はまってしまい。今回は高野豆腐をすりおろして使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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