こってり柔らか〜もつ煮込み。の画像

Description

ちょっと気長に煮込むだけで、グッと本格的な味に。とても簡単なのに柔らか〜くて美味しいです(^^)



材料 (4人前)

300g
2カップ
★酒
半カップ
★みりん
大さじ3
★だしの素
5g
★醤油
大さじ2
★味噌
大さじ3〜4
炒め用油
大さじ1

作り方

  1. 1

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    もつは下ゆでをして、臭みを取る

  2. 2

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    もつの2回目の下ゆでの時に、こんにゃくも加え、こんにゃくのアク抜きもする

  3. 3

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    鍋に油を入れ、にんにく、生姜を炒める。香りが立ってきたら、ネギ、人参、大根を加え、全体に油が馴染むまで炒める。

  4. 4

    油が馴染んだら、もつ、こんにゃくも加えて、更に炒める。

  5. 5

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    ★の材料を全て入れ煮込む。沸騰したら極弱火にして、2〜3時間。アクもとりながら煮込む。

  6. 6

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    煮汁が少なくなったら完成。お好みでネギを散らして召し上がれ(^^)

コツ・ポイント

アクを丁寧に取ることと、弱火でじっくり煮込む、それだけです(^^)

このレシピの生い立ち

お気に入りのもつ焼き屋さんのもつ煮込み。すごく美味しいので、おうちでも作って食べたいと思い、作り方を聞いたので。
家庭用に量を調整してます。
レシピID : 2662318 公開日 : 14/06/10 更新日 : 14/06/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
eminimie
初めてのもつ煮込み、美味しく出来ました♪ありがとう^ ^

とっても美味しそう!作ってくれてありがとう( ^ω^ )