チョコシフォンロールケーキ✨
れーなre017
作り方
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1
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材料を全て計量しておく。
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3
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ボウルに卵白を入れて、
ハンドミキサーで混ぜ、
途中2回に分けて砂糖を加え、
角が立つメレンゲを作る。
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4
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そのままハンドミキサーを使い、
ボウルに卵黄と砂糖を入れて、
白くもったりとするまで混ぜる。
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5
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サラダ油も加え、よく混ぜ、
更にお湯も加えて混ぜる。
※水に近いゆるい生地になります。
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6
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合わせておいた、米粉とココアを
ふるいにかけながら加え、
しっかりと混ぜる。
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7
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1/3のメレンゲを加え、よく混ぜる。
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8
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混ざったら、更に残りの1/2の
メレンゲも加えて混ぜる。
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10
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少し高い位置から
天板に生地を流し込む。
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11
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2回程トントンと
軽く天板を台に落とし、
生地の中の空気を抜き
オーブンで18分程焼く。
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12
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●クリームを作ります●
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13
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チョコレートを湯煎して
しっかりと溶かす。
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14
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生クリームに砂糖を加え、
少しとろみがつくまで
ハンドミキサーで混ぜる。
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15
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湯煎したチョコに1/3位の
生クリームを加える。
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16
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分離しない様に手早く混ぜる。
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17
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先程のチョコクリームを
生クリームに加え、
角が立つくらいよく混ぜる。
※ラム酒も入れる。
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18
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クリーム完成。
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19
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竹串をさして生地が
付かなければOK。
焼き上がったスポンジは
網にのせる。
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20
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ラップをしてよく冷ます。
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21
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スポンジを巻き終わり側を
斜めに切り落として
巻き終わり側5センチ残して
チョコクリームを塗る。
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22
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後は一気に巻いて
冷蔵庫で冷やす。
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23
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完成。
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コツ・ポイント
特に無いです！
このレシピの生い立ち
米粉を使ったスイーツを作りたくて。。。
