☆郷土料理☆夏の定番冷汁
レシピID:266335
夏の定番「冷汁」
冷たいお味噌汁をご飯にかけて～ジャブジャブっと食べるの＾＾食欲が無い時にもお勧め♪
冷たいお味噌汁をご飯にかけて～ジャブジャブっと食べるの＾＾食欲が無い時にもお勧め♪
材料 （ ２～４人分 ）
| 鯵の干物 | 大１尾 |
| ゴマ | 大さじ３～４ |
| 味噌 | 大さじ３～４ |
| キュウリ | １本 |
| 大葉 | ５～８枚 |
| ミョウガ | １～２個 |
| 昆布だし汁 | ５００～６００ｃｃ |
| ご飯 | 適宜 |
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1
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アジの干物は、こんがり焼いて、皮と骨を取り除き、身だけにする。
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2
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キュウリとミョウガは薄い小口切りに、大葉は千切りにしておく
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3
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すり鉢にゴマをいれ、半ずりぐらいにする。そこに１のアジの身を入れ更にすりつぶす。
味噌を加え更にすりつぶす。
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4
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３の鯵＆味噌＆ゴマをすり鉢の壁に貼り付けるように、ゴムベラで押さえる。すり鉢を逆さにしても落ちないくらいになったら、ガスレンジの上にすり鉢をひっくり返して置き、中火で中の味噌を１～２分ぐらい焼く。
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5
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４に昆布だし汁を加え、のばして味噌汁にする。（だし汁を加減して好みの濃さにしてください）２のキュウリ・ミョウガ・大葉を加え、冷蔵庫でキンキンに冷す。
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6
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温かいご飯に冷汁をかけ、好みで大葉やミョウガを盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
鯵は、新鮮な生の鯵でもいいです＾＾その場合は、少し塩をして焼いてくださいね～
味噌・ゴマ・だし汁は、好みで加減してください＾＾
４の工程は、ガスバーナーをお持ちの方はそれで焼いてもOK！すり鉢が心配な方は・・・トースターで軽く焼いてもOK！省いてもいい工程ですが・・・香ばしい冷汁に仕上がるので、是非やってみて～♪
中の具に、水を切った豆腐を入れても美味しいです＾＾
味噌・ゴマ・だし汁は、好みで加減してください＾＾
４の工程は、ガスバーナーをお持ちの方はそれで焼いてもOK！すり鉢が心配な方は・・・トースターで軽く焼いてもOK！省いてもいい工程ですが・・・香ばしい冷汁に仕上がるので、是非やってみて～♪
中の具に、水を切った豆腐を入れても美味しいです＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(18人)
夏でもご飯がいけるでしょ？＾＾つくれぽありがとう♪
ご主人にも気に入ってもらえてよかった＾＾つくれぽありがとう♪
初めての冷汁に私のレシピ？嬉しいです♡素敵なつくれぽありがと
定番嬉しいです。焼きなす入りもいいですね！つくれぽありがと♪
気に入ってもらえるといいな～！つくれぽありがとう♪
自家製の干物！ステキすぎる～♪つくれぽありがとう＾＾
ご主人も喜んでくれたなら良かった＾＾つくれぽありがとう♡
炙った味噌美味しいでしょ？＾＾素敵なつくれぽありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/11
大分の郷土料理です。
お義母さんに習いました＾＾
お義母さんに習いました＾＾
簡単リンク
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昨夜、冷や汁に挑戦しました！！！
包丁でトントン叩くのは大変だったけど、おいしくできて、
主人も気に入ってくれたからよかった～(^-^)
リカミントさんのと色が違うけど、お味噌の違いかなぁ？？？
あたしは白3：赤1くらいの割合で混ぜたんですけど、
もしかして白だけだったのかな。。。(-ω-;)
今日の日記でも紹介しました！
ごちそぅさまでした～☆.。.:*・°
早速作ってくれて感激！！！！
大変だったでしょ？よく頑張った！！！＾＾
あれだったら、遅くてもサッと出せるし、食べれるでしょ？
ご主人も気に入ってくれたなら、良かった～♪
お味噌はね～私は白味噌だけで作ったけど、赤味噌入れても
いいのよ＾＾そうやって作ってる人もいるしね？（笑）
つくれぽ＆嬉しいコメントに感謝
ﾟ･:,｡★＼(^-^ )♪ありがと♪( ^-^)/★,｡･
昨日のお夕飯に作らせて頂きました。
＋いちご＋さんの日記で見かけて・・・今の季節にピッタリだと思って!!
残念ながら私は体調不慮で食べれてないのですが・・・暑い外から帰ってきた主人は「これはいいね～」と言って大喜びでしたヾ(@~▽~@)ノ
次回は私の体調のいいときに作りたいと思います!!
今日の私の日記で紹介させていただいてます。
良かったら覗きに来てくださいね(ﾟ∇^d)
冷汁作っていただいてうれしいです！
ご主人が大喜びだなんて、嬉しいお言葉♪
体調大丈夫ですか？辛い時に・・・お疲れ様です。
暑い夏にツルッと入っちゃう「冷汁」なので
体調が良いときに、是非食べていただきたいです＾＾
今日は、つくれぽ＆素敵なコメント
ﾟ･:,｡★＼(^-^ )♪ありがと♪( ^-^)/★,｡･
日記にも後でお邪魔させていただきます＾＾
さきほど、つくれぽを送ったのですが
エラー続きで…写真もエラーなのに納得がいかず
何回も送ってしまったので
お手数ですが、写真がないものは
削除していただけたら うれしいです。
去年、一度冷汁を作り、
今年2度目の冷汁です。
すり鉢をコンロであぶるのには驚きましたが
香ばしくて おいしかったです。
冷蔵庫でよく冷やすと冷たくてするする入っていきました。
この暑さで 白ご飯がなかなか食べられませんが
冷汁なら 食べやすいので
これからも お世話になりそうです(*^▽^*)
今日は ごちそうさまでした～♪
なんだか・・・クックもリニュアルで・・・
色んなトラブル続きですね～。。。
でも～大丈夫でしたよ～♪
きちんと掲載できました＾＾
うふふ＾＾
炙りはビックリでしょ？？
でも、香ばしくなるので～
是非やって欲しいのです(笑)
そうですね～冷汁だったら・・この時期でも
モリッとご飯食べれますよね～！
是非また作ってやってくださいませ！！＾＾
コメント＆素敵なつくれぽ
★☆｡.:*:･"ﾟ★('-^v)Thanks(v^-')★｡.:*:･"☆★
初めまして。丁度鯵の干物があったので冷汁に挑戦しようと思い、リカミントさんのレシピを発見しました。
実は冷汁を食べるのも初めてだったのですが、本当に美味しくて感動しました。ありがとうございました。
冷汁がこんなに美味しいものだとは思いませんでした！
濃い目に作って、お素麺に付けて食べるのも良いですね。
案外簡単に出来るので、今年の夏は冷汁で乗り切ります。
是非本場でも食べてみたいです。
はじめまして＾＾
初挑戦の冷汁レシピにσ(￣∇￣;)わてのレシピ
選んでいただいて感謝感激です♪
気に入っていただけたなら良かったです＾＾
夏暑くて食べれないときにも、モリッといけちゃいますよ！
是非是非また作ってくださいませ♪
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*) ｳﾝｳﾝ
そうめんでも美味しいはず！
私もやってみます＾＾
コメント★☆｡.:*:･"ﾟ★('-^v)Thanks(v^-')★｡.:*:･"☆★