オリーブオイルひじき煮

ひじきはぬるま湯で戻す。人参は短冊切り。油揚げは油抜きする。縦半分に切ってから1cm弱に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひき、ひじきを炒める。砂糖、酒、人参、油揚げを順に加える。

出汁と味噌を加えて、煮汁がほぼ無くなるまで煮る。最後にオリーブオイル大さじ1を回しかける。