しらすの保存にも☆ガーリックオイル漬け
うさぎのシーマ
作り方
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1
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しらすは小鍋に沸かした熱湯で30秒程茹で、ザルに上げ水を良く切っておきます
この作業で臭みや汚れ、塩分等を落とします。
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2
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にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り除きます。
見やすい様にピンクソルトを使っていますが普通の塩でOKです。
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3
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煮沸消毒した保存瓶に①、②を入れ、スプーン等でざっと混ぜます。
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4
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オリーブオイルを注ぎ入れ、もう一度全体を混ぜたら蓋をします。
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6
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＜参考：しらすと豆苗のペペロンチーノ＞
フライパンにオイルとしらす各大さじ１を熱します。
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7
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オイルが温まってきたら、豆苗40g程を長さ半分に切って加えさっと炒めます。
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8
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アルデンテに茹で上がったパスタ80g、パスタの茹で汁大さじ２位を加え全体になじませます。
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9
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お皿に盛ったら、黒胡椒をガリガリ♫
オイル漬けの旨味でささっと美味しいパスタの出来上がり！
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10
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しらすとオイルでガーリックライスもお勧め♫
パセリのみじん切りとアーモンドを加えれば鉄・Ca・ビタミン類もたっぷりです
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オムレツにしても美味しい！
今回はトマトとアボカド入りですが、旬の大葉だけを刻んで加えたオムレツもお気に入りです。
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バゲット等にしらす漬けのオイルをぬり、カマンベールチーズ、しらすを載せてトーストに☆
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椎茸とズッキーニにしらすとオイル、ローズマリーを載せてグリル♫ ワインのおつまみや前菜にもピッタリ！
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クックあこさんのレシピ(ID: 1999955)をお借りして♫ モッツアレッラとしらす＆オイル適量を載せたピザもお勧め☆
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2017.02.25
話題入りさせて頂きました
(人''▽｀)
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コツ・ポイント
子供でも食べられる様、辛味はかなり控えめです。唐辛子は小口切りにしたり２本に増やしたり、お好みで調整して下さい。
冷蔵保存で一週間を目安に使い切って下さいね。
冷蔵保存で一週間を目安に使い切って下さいね。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりで手軽に使えるしらすは我が家の常備品。たっぷり買った時は、オイル漬けにして保存しています。何度も作るうちに、応用の効くシンプルな配合に落ち着きました。
とても重宝しているので、レシピにして残しておくことに。
とても重宝しているので、レシピにして残しておくことに。
このレシピの作者
うさぎのシーマ
