ノンオイル!マンゴーの米粉シフォンケーキ
作り方
-
-
1
-
オーブンを170度に予熱する
-
-
-
2
-
マンゴーのペーストを作ります。安売りしてた缶詰めを使用。中の実はシロップを切ると150gでした。
-
-
-
3
-
シロップを切ったマンゴーの実とヨーグルトをミキサーにかけて、ペーストにします。
-
-
-
4
-
卵を卵黄と卵白にわけます。
-
-
-
5
-
卵黄にグラニュー糖の約半分をいれ、写真くらいまで白っぽくなるまで攪拌。ハンドミキサー使うことをオススメします。
-
-
-
6
-
次に卵白にレモン汁を少々入れて、メレンゲにします。ハンドミキサーなら最初は低速で、後から高速にすると良い。
-
-
-
7
-
卵白がメレンゲっぽくなってきたら、残りの砂糖を2回に分けて加えて、ツノが強く立つまで泡だてます。こんな感じ。
-
-
-
8
-
卵黄の入ったボールに米粉を入れて混ぜる。そのあとマンゴーペーストを入れて混ぜる。
-
-
-
9
-
卵白を2回に分けて混ぜます。ゴムベラに持ち替えて、下から持ち上げるように気泡を潰さないで混ぜる。
-
-
-
10
-
混ざったら紙コップかシフォン型にいれる。
-
-
-
11
-
紙コップの場合は170度で10分、160度に下げて10分。シフォン型は170度で20分、160度に下げて20分焼きます。
-
-
-
12
-
焼けたらすぐにひっくり返すか、洗濯ばさみでとめます。こんな感じ!
-
-
-
13
-
完成!!
-
コツ・ポイント
卵白の気泡を潰さないようにすることと、型にうつして焼くまでをスムーズに行うことです
このレシピの生い立ち
最初はシフォン型で作ったのですが、配る時に面倒!!!ということで、紙コップで作りました☆