ノンオイル！マンゴーの米粉シフォンケーキ
魔女めぐ
作り方
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1
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オーブンを170度に予熱する
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2
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マンゴーのペーストを作ります。安売りしてた缶詰めを使用。中の実はシロップを切ると150gでした。
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3
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シロップを切ったマンゴーの実とヨーグルトをミキサーにかけて、ペーストにします。
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4
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卵を卵黄と卵白にわけます。
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5
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卵黄にグラニュー糖の約半分をいれ、写真くらいまで白っぽくなるまで攪拌。ハンドミキサー使うことをオススメします。
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6
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次に卵白にレモン汁を少々入れて、メレンゲにします。ハンドミキサーなら最初は低速で、後から高速にすると良い。
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7
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卵白がメレンゲっぽくなってきたら、残りの砂糖を2回に分けて加えて、ツノが強く立つまで泡だてます。こんな感じ。
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8
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卵黄の入ったボールに米粉を入れて混ぜる。そのあとマンゴーペーストを入れて混ぜる。
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9
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卵白を2回に分けて混ぜます。ゴムベラに持ち替えて、下から持ち上げるように気泡を潰さないで混ぜる。
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10
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混ざったら紙コップかシフォン型にいれる。
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紙コップの場合は170度で10分、160度に下げて10分。シフォン型は170度で20分、160度に下げて20分焼きます。
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12
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焼けたらすぐにひっくり返すか、洗濯ばさみでとめます。こんな感じ！
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13
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完成！！
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コツ・ポイント
卵白の気泡を潰さないようにすることと、型にうつして焼くまでをスムーズに行うことです
このレシピの生い立ち
最初はシフォン型で作ったのですが、配る時に面倒！！！ということで、紙コップで作りました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
魔女めぐ
