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無水鍋で簡単☆ピリ辛煮大根

無水鍋で簡単☆ピリ辛煮大根の画像

Description

ピリ辛なので、おつまみにもぴったりです！

材料 （3〜4人分）

大根
半分：3cmくらいの厚みに切る
長ネギ
半分：ナナメに切る
椎茸
2個：4等分に、軸も使う
ニンニク
2個：薄切りに
唐辛子
1〜2個：細切りに
醤油
大さじ2
みりん
大さじ3
砂糖
小さじ2
酒粕
大さじ1：お好みで
わさび
お好みで

作り方

  1. 1

    切った大根を無水鍋の中に並べ、わさびと酒粕以外の全ての材料を入れる。蓋をして中火で煮る。

  2. 2

    沸騰したら弱火で10分煮る。その後一旦、蓋を開け、大根をひっくり返す。その時にお好みでお湯で溶いた酒粕とワサビを加える。

  3. 3

    沸騰するまで中火で、沸騰したら弱火で5分ほど煮て、日を止める。その後5〜10分置いたら、完成☆

コツ・ポイント

無水鍋では沸騰したら、鍋がカタカタいったり、蓋のとこから湯気が吹き出て来るので、それを見て判断してください！
ワサビを加えるとより、ピリッときて美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

悪くなってきた大根を一気に調理したく、作りました。
レシピID : 2664475 公開日 : 14/06/10 更新日 : 14/06/10

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無水鍋で簡単☆ピリ辛煮大根
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