陽だまりのエメラルドライス♪
作り方
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1
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鍋にお湯をぐらぐら沸かし、塩をふたつまみ入れ、ほうれん草の葉っぱを持って茎をまず入れる。そのまま30秒ほどゆで、次に葉も入れてさらに30秒ゆでる。すぐに冷水に取り、ぎゅ~っとしっかり水気を絞る。付け根を落とし、ざくざくと1cm幅に切る。
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2
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ナッツは乾煎りしておく。フライパンでソーセージをこんがり焼く。卵も半熟に焼く。(卵をフライパンに流し、白身が固まって黄身がまだ生の状態でぱたんと半分に折る。)
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3
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大きめのボウルに、あつあつご飯、1のほうれん草、2のナッツ、塩2つまみ、バターを入れ、バターが絡むようにざっくりと全体を混ぜる。お皿にご飯を盛り、卵とソーセージを乗っけて出来上がり~♪卵をくずして・・・とろ~♪
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コツ・ポイント
ソーセージは、美味しいものを!(本当は厚切りベーコンで作りたかった。)ご飯は仕上げの時に薄い塩味にして下さい。ナッツは松の実じゃなくても、カシューナッツやくるみでも美味しいです!★頂いたつくれぽで、皆さんベーコンやじゃこなども混ぜたアレンジをしてくれています。美味しそう!^^
このレシピの生い立ち
15/July/2006ランチ♪本当はほうれん草をピューレにして炊き込もうと思っていたけど、面倒になって後から混ぜ込みました。大成功!見た目も可愛くて、お気に入りです♪
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