| 焼き麩 | 40g |
| 重曹 | 4g |
| 乾燥おから(オカラパウダー) | 40g |
| バナナ | 大1本(100gほど) |
| 卵 | 今回はM玉2個(90gほど) |
| 蜂蜜 | 20g |
| 砂糖(今回は三温糖) | 30g |
| 牛乳 | 25g |
| マーガリンかバター(有塩) | 40g |
| バニラオイルかエッセンス | あれば5~6滴 |
オーブンは180度で余熱開始。
型にクッキングシートを敷く。
焼き麩だけをフードプロセッサーに入れ、10秒ほどかける。大体粉々になったら重曹を入れふたたび10秒ほどかける。
乾燥おから~全部の材料をフードプロセッサーに入れ、まとまるまでかける。途中、ガラス面にへばりついた生地をヘラでこそげおとしながら。10秒×4~5回ほど。ムラなくかける。
型に生地を入れ(流すという感じではなく、もさっとしていると思います)指のはらで表面をならして下さい。180度オーブンで42分焼きます。焦げ目が付き過ぎるようならホイルでカバーを。(今回は残り12分でカバーしました)
網などの上で粗熱をとってできあがり♪
お好みで生クリームやチョコソースなどを添えても^-^
裏技(伊東家~)で、お麩を使ってカステラ、というのを見て、お麩を使うとふんわりするなら試してみよう、とヒントをいただきました。
すごくふんわり、というほどではないです。おからだからね。でも、お麩のおかげでおからのパサツキ感はまったく無くてすごくおいしい♪
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夏の暑さを利用して、おからをザルにひろげて、天日干しにすれば、乾燥おからになるでしょうか?
そうですね、生おからで作ったことが無くて・・・。
おからって水分量で食感がだいぶ変わるんですよね。この場合、生おからだとビちょっとした感じになりそう。
もし面倒で無かったら、おからをフライパンで炒ってあらかた乾燥させるか、レンジで乾燥おからを作るかして頂くと良いんですが。一応、私のレシピに乾燥おからを作るというものもあります。参考になると良いな。
おからの天日干しはどうだろう・・・。じわじわ乾くことを考えると、食中毒の原因なんかにならないか、ちょっと心配です。
せっかく私のレシピに目を留めてくださったのにちゃんとしたお返事が出来ずごめんなさい。
お菓子作り、楽しいですよね。クックにも美味しそうなおからのお菓子がいっぱいで、私もいろいろ試してみたいです。せっかくのおからが私のレシピで無駄になっちゃったら申し訳ないので、生おから使用で人気のある(つくれぽの数が多いとか)クックメンバーさんレシピを試してみるのも良いかもしれませんね。
今回は質問ありがとうございました。これに懲りず、また遊びに来てください^-^ノ
私のキッチンに、レシピを載せました。このおからを使ってして、アグマグさんのケーキを作ってみますね(*^_^*) にしても、おからをただ、太陽で干すだけって、料理なんだろうか?
この時期、乾燥は早いでしょうね。乾物は味が凝縮されて美味しいし。
でも、たんぱく質なので腐っちゃうのがコワイ。
使うなら早めにね。