キヌアとケールのスープ
作り方
-
-
1
-
スープストックを鍋に入れて火にかけます。今回は前日に手羽元の骨からとったチキンスープをどばどばっと。
-
-
-
2
-
ケールはザクザク切って煮立ってきたスープの入った鍋にいれます。
-
-
-
3
-
キヌアは細かいザルで洗ってまたそのまま鍋にドボン。
-
-
-
4
-
マッシュルームも入れました。少し味見して薄めに塩を投入。
-
-
-
5
-
弱めの中火で30分コトコト煮込んで最後にコーンをいれます。塩、こしょうで味を調整。でもチーズ入れるから塩気持ち少なめに。
-
-
-
6
-
仕上げに上からチーズを削り入れます。更にコクがでておいしくなりました。
-
コツ・ポイント
スープストックはベジストック、昆布しいたけダシ、水500ccに顆粒ダシ何でもOK
野菜も何でもおいしいです。トマト、人参、玉ねぎとか。初めてキヌア食べたのはアンデスの上で、それはユカ芋(キャッサバ)と鶏肉入りでうまうまでした。
野菜も何でもおいしいです。トマト、人参、玉ねぎとか。初めてキヌア食べたのはアンデスの上で、それはユカ芋(キャッサバ)と鶏肉入りでうまうまでした。
このレシピの生い立ち
初キヌアがスープ入りでそれがとんでもなく美味しかったから。