とりの唐揚げ甘酢あんかけ南国風
レシピID:266744
ｶﾘｯｶﾘ鶏の唐揚げにとろーり甘酢あんが後ひく旨さ！いつもの唐揚げがさらに美味しく変身します。パイナップルの酸味が味を引き立てます☆
材料 （ 4人分 ）
| 鶏肉骨付きぶつ切り | 500ｇ |
| ■ 「下味調味料 | |
| l 醤油 | 大さじ2 |
| l 酒 | 大さじ1 |
| Ｌ しょうが汁 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| きゅうり | 1本 |
| パイナップル(生or缶詰） | |
| 缶詰なら2枚程度 | |
| 人参 | 1／2本 |
| サラダオイル | 大さじ2 |
| ■ 「甘酢あん調味料 | |
| l 醤油 | 大さじ1 |
| l 砂糖（てんさい糖） | |
| 大さじ3 | |
| l 塩 | 小さじ1/2 |
| l スープ(水でも代用可） | |
| 100ｃｃ | |
| Ｌ 酢 | 大さじ2 |
| 「 片栗粉 | 大さじ1 |
| Ｌ 水 | 大さじ2 |
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1
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玉ねぎは、まず縦半分に切り、 層を2枚づつ重ねてめくりながらはずし、大きさを揃えて切る。（こうすると火通りが均一になり調理しやすい） 鶏肉は下味調味料に30分程度浸す。
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2
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きゅうりは乱切り、人参も乱切りにして軽く茹でる。野菜はザルにまとめて準備。
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3
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甘酢あんの調味料を計量し,よく混ぜ合わせて準備しておく。砂糖が溶け残りやすいので、しっかり混ぜる。 これとは別に最後に加える水溶き片栗粉も用意しておくと良い。
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4
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下味をつけた鶏肉の汁気を綺麗にふき取り、小麦粉をまぶし二度揚げをする。
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5
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中華なべに油を熱し、2の野菜を投入し強火で炒める。 鶏の唐揚げも加える。甘酢あん調味料も加えて常に強火のまま、鍋をゆすりながら炒める。
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6
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最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり！
コツ・ポイント
唐揚げは二度揚げをすると、よりカリカリっとして旨さＵＰします！
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/12
大好きな鶏の唐揚げをちょっと変身させたくて。たまたまフレッシュなパイナップルを1玉買っていたので、料理にアレンジしたくなりました。
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