★HBで作る★贅沢バターロール
作り方
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材料をHBに入れて、1次発酵まで行う。気温が高い夏場は発酵具合を見て取り出してください。
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2
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1次発酵が終わったら、生地を取り出し、ガス抜きをして50gずつに切り分けて丸めなおして10分ベンチタイムを取ります。
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3
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ベンチタイムが終了したら、成形して30-40分2次発酵。夏場はかなり早く発酵終了するので気をつけてください。だいたひとまわり程大きくなったらOK
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2次発酵してる間に、オーブンを180℃に予熱。
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7
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2次発酵が終わったら、ドリュールを塗る。ドリュールは残った半分の卵を使います。私は水で薄めずそのまま塗ります。
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8
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予熱したオーブンで焼きます。180℃で12-13分焼きます。(機種によって違うと思います。)
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9
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とげとげパン
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コツ・ポイント
ホームベーカリーを使って作るパンのレシピです。12-13分くらいで焼きあがる温度をお使いのオーブンで見つけてください。時間をかけて焼くと硬くなっちゃいます。
このレシピの生い立ち
子供向けに少し甘めのバターロールにしたくて、砂糖の分量を少し多目で作ってみました