シェフ直伝！！トマトソース
レシピID:266792
イタリア料理のシェフに教えていただいたトマトソースです。
スパゲティーのソースにはもちろん、ピザソースにもなるしミネストローネに入れても美味しいです。
スパゲティーのソースにはもちろん、ピザソースにもなるしミネストローネに入れても美味しいです。
材料
| ホールトマト缶（水煮） | |
| １缶 | |
| 玉ねぎ | 中１／２個 |
| にんにく | １かけ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| ローリエ | 1枚 |
| ■ ●調味料 | |
| オレガノ | 小さじ２ |
| バジル | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
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1
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鍋にホールトマトを手でにぎりつぶして汁ごと鍋に入れる
水をトマト缶の１／３入れる
中火にかける
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2
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玉ねぎをスライスして少量のサラダ油でキツネ色になるまで炒める。
１の鍋に入れる
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3
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にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで炒め油ごと１の鍋に入れる。そのままのフライパンに白ワインを入れ火にかけアルコールをとばして1の鍋に入れる
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4
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ローリエを入れてあくを取りながら煮込みとろみが出たら調味料を加えて火を止める
コツ・ポイント
3倍の量を作って小分けにして冷凍してます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/13
スパゲティーのソースとして教えていただきましたが、私はミネストローネに入れることが多いです。
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作って頂いて有難う御座います。たくさん作って冷凍しておくと何かと便利ですよ＾＾