和のポテトサラダ

じゃがいも、人参はいちょう切りにして電子レンジで加熱。熱いうちに塩、こしょうする。

きゅうり、かまぼこは食べ易く切る。きゅうりは塩揉みして水気を絞る。

１、２をマヨネーズ、酢、しょう油で和え、ちぎった葉物野菜の上に盛る。