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(39品)
レシピID :266989
アンチョビポテト
これも飲み屋で出会いました。アンチョビの塩気とにんにくの風味で思わず箸がすすみます。
材料 （ ２人分 ）
じゃがいも
２個
にんにく
１片
オリーブオイル
適量
アンチョビペースト
小さじ1/2～１
バター
適量
揚げ油
適量
パセリorケッパー
適量
塩、こしょう
少々
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1
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じゃがいもをよく洗って、水気を拭く。
皮付きのまま、くし切りにする。
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2
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にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、準備しておく（火はまだ点けない）。
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3
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１のじゃがいもを色よく、ほくほくに揚げて、油をきっておく。
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4
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２のフライパンを弱火で熱する。にんにくの香りがたってきたら、バターとアンチョビペーストを入れ、味をみる。足りなければ、アンチョビペースト、塩、こしょうを少しずつ加える。
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5
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４のソースの味が調ったら、３のじゃがいもを加え、ソースをからめて出来上がり。
お好みで仕上げにパセリのみじん切りやケッパーを加えても。
-
6
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2006年12月、アピタ・ユニーとcookpadのコラボ、「100万人が選んだ大絶賛レシピ」のリーフレットに掲載されました！
ありがとー。
コツ・ポイント
じゃがいもを揚げるのが面倒な時は、冷凍のポテトをなんとかしてもよい。
オリーブオイル、バターは少量から様子をみて。じゃがいもを揚げてるので、油系を多く入れすぎるとゴテゴテになるかも。アンチョビの量も様子を見ながら。
オリーブオイル、バターは少量から様子をみて。じゃがいもを揚げてるので、油系を多く入れすぎるとゴテゴテになるかも。アンチョビの量も様子を見ながら。
こちらのレシピ、作らせて貰いましたー。でも、あげる時間がなくて、レンジで加熱→多めのオリーブオイルで揚げ焼きにしてしまいました…。
おいしかったです。
コメントありがとうございました！じゃがいもは揚げなくても平気ですねー。
じゃがいもがホクホクしていれば成功！手間がかからないのが一番ですよね。
コレ最高ですね☆ ジャががホクホクで、ほんといい味！
主人も大喜びでビールがぶ飲み～（笑）
ばっちり居酒屋さんの味です＾＾
美味しかった！ご馳走様でした！ また作ります♪
えてもんさん家も居酒屋になりましたかー。
ほほ。よかったー。
濃い味料理で、がんがんビールいっときましょう！
ぜひまた作ってあげてくださーい。
今回もすでに二度揚げました！！
二度目は『タダのポテトでいい？』 って言ったら・・アンチョビポテトがいい！
ですと。
こりゃ、はまりました。
美味しい！！ 定番決定です◎
こんな美味しいもの出す居酒屋さん・・行ってみたいです＾＾
ご主人、すっかりハマっちゃったご様子！私まで嬉しくなりましたよー。
この料理にチャレンジしたくなったのは、このお店に行ってからなのです。
「Double doors」
http://www.hotpepper.jp/s/H000019062/top.html
行ける範囲なら、ぜひどうぞ！本物を食べてみて、どんどん味を近づけてみてください。
そして、看板犬がめっちゃ可愛いですよー。
ちなみに私の再現方法は、一緒に食べてた友達と
「コレはいってるかな」「あの味もしない？」なんて言いながら想像したものです。
きっと、他にも何か隠し味とか、調理法があるかも！
みよっぺさんは舌が確かなお人なんですね！きっと＾＾
何が入ってるか聞かなくても、その味に近づける・・っていいですよね。
ワタシもそうありたいなって思ってます。
日記にこのレシピのこと、少し紹介させていただきました＾＾
よろしかったでしょうか♪
あとでここのお店のHP見てみますね！
情報もありがとうございました☆
まだまだ修行の身でございます！
えてもんさんのレシピ、ステキです。
あの鶏肉のバジル炒めご飯、最高でした＾＾
そして、他にもお魚やエスニックいっぱい！
そんな えてもんさんの日記にこのレシピをご紹介いただいたとのこと。
光栄です☆ありがとうございます！