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本格・濃厚！スフレチーズケーキ

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Description

一度食べたら忘れられない シュワッと濃厚なスフレチーズケーキ♡

材料 （18cmの底の抜けない型　１台分）

★クリームチーズ(フィラデルフィア)
250ｇ
★バター
30ｇ
★卵黄
３個分
★グラニュー糖
30ｇ
★レモン汁
少々
★生クリーム
50cc
★コーンスターチ(なければ薄力粉)
20ｇ
☆卵白
２個分
☆グラニュー糖
30ｇ
アプリコットジャム
適量

作り方

  1. 1

    ※型にクッキングペーパーを敷く
    ※オーブンは170℃に余熱しておく
    ※湯煎用の湯を沸かす

  2. 2

    クリームチーズとバターは室温に戻し、★の材料を上から順に加え、その都度しっかり混ぜて滑らかにしておく。

  3. 3

    ☆の材料でしっかりしたメレンゲを作る。

  4. 4

    混ぜ合わせた★に、☆のメレンゲを３回に分けて加えていく

  5. 5

    ４を型に流し、底をたたいて空気を抜き、湯を張った天板の上に乗せて170℃のオーブンで40分蒸し焼きにする

  6. 6

    焼き上がったら型から外し、紙をつけたまま冷ます。
    完全に冷めたらアプリコットジャムを塗る

コツ・ポイント

しっかりしたメレンゲを作るために、必ず新鮮な卵で、油分のついてないステンレスかガラスのボウルを使ってくださいね！

このレシピの生い立ち

元々は本に載ってたレシピだったんですが、分量を自分なりに変えて作ってみたらこっちの方が美味しかったので、それ以来このレシピで作ってます。
レシピID : 2669896 公開日 : 14/06/14 更新日 : 14/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2015年9月7日
写真
ぽんめぐみ
型が大き過ぎて薄っぺらくなってしまいました。リベンジします！

とっても美味しそうですよー♡作って下さってありがとう(^^)

2015年8月20日
写真
かぴハム
参考にさせてもらいました たしかにメレンゲ重要ですね 少し失敗

作ってくださってありがとうございます！またチャレンジしてね♡

2014年12月8日
写真
きゃらめるぽん
焼きたてでも冷やしてもgood ♡ ステキレシピをありがとです!

キレイに焼けてますねー！れぽありがとうございました♡

2014年9月7日
写真
ジェージェ
とても美味しくできました。友人にも好評でした！

美味しくてよかったです♡れぽありがとうございました(^^)

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＊ακκο＊
本格・濃厚！スフレチーズケーキ
by ＊ακκο＊