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ドライマンゴーのパウンドケーキ

レシピID:267012

最近ではすっかりおなじみになったマンゴー。ドライマンゴーも簡単に手に入るように♪そのまま食べても美味しいけど、パウンドケーキにたっぷり入れてみたよ☆

材料（ 21×8×6cmパウンド型1本分）

ドライマンゴー	５０ｇ
ブランデー（好みの洋酒）
大さじ２
薄力粉	１５０ｇ
砂糖	１２０ｇ
ケーキ用マーガリン（無塩）
１１０ｇ
塩	少々
卵	（Ｍ）２個
ベーキングパウダー	小さじ１

1: ドライマンゴーは１ｃｍ角に切り、耐熱皿に入れて洋酒をふりかける。電子レンジで約１分加熱してラップをしたまま粗熱を取る。

2: ボウルにケーキ用マーガリンを入れ、卵も別のボウルに割りほぐし、共に室温に置いておく。

3: 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく。

4: パウンド型にオーブンシートなどを敷いておく。（又は、分量外のマーガリンやバターを塗り、薄力粉をまぶして、余分な粉をはたいておく）

5: ②のマーガリンが柔らかくなったら（ケーキ用マーガリンは最初から柔らかいかも）、泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。

6: ⑤に砂糖を３回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

7: ⑥に卵を３～４回に分けて少しずつ入れて、その都度よく混ぜ合わせる（分離しないように）。

8: 全体が白っぽくもったりとした感じになったら、塩を入れ①の汁気を入れてまず良く混ぜ合わせ、その後マンゴーも入れてゴムべらに持ち替えて混ぜ合わせる。

9: ③でふるっておいた粉類を入れて、ボウルを回しながら、ゴムべらで底からすくう感じで、切るように混ぜる。

10: ④で準備しておいた型に流し入れて、少し高いところからトントンと落とすようにして空気を抜き、ゴムべらで真ん中をへこますような感じでならし、綺麗な割れ目が出来るようにゴムべらで線を引いておく。

11: １８０℃で予熱しておいたオーブンに入れて、４５分焼く。（竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり）

12: 焼き上がったらすぐに型から出してシートを外して網に載せ、粗熱が取れたらラップに包んで一晩寝かせてしっとりさせる。

13: 2008/10/31に話題入りさせていただきました★皆さまありがとうございます♪

コツ・ポイント

焼き上がり冷めたらすぐに食べても美味しいけれど、やっぱりパウンドケーキはしっとりさせた方が美味しいと思うので、是非前日に作っておいて寝かせることをオススメします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16件 (15人)

09/06/14

レーズンとオレンジピールで作りました。おいしかったです！！

メガネながし

バリエーションは無限大ですのでお試しを♪ありがとう☆

09/04/28

ドライマンゴーをあまり食べない家族も、喜んで食べてくれました！

totoroppo

ご家族に喜んでもらえて嬉しいです♪ありがとう★

08/12/24

ずっと作ろうと思ってたんです。おいしくきれいにできました。

ととろ７

すっごくキレイな断片ですねぇ♪ありがとうございます★

08/11/29

ドライマンゴーを貰いすぎて困っていたので助かりました^^

koko16

お力になれて嬉しいです♪ありがとう☆

08/11/25

リピです！ほんとおいしいです♪ 旅行に持って行きました（＾＾）

みのむしみーしゃん

リピありがとう☆旅行のお供にさせていただけて、本当に嬉しい☆

08/11/05

苦手なﾄﾞﾗｲﾏﾝｺﾞｰ・・・これは超おいしい！感激～♪♪です！

みのむしみーしゃん

苦手なのに挑戦してくれたの？嬉しい♪ありがとう★

08/10/31

実は何度も焼いてます。やっと写真撮れました。美味しい大好き～♪

みぃこうママ

何度も焼いていたんですか？超感激♪ありがとう★

08/05/30

お、美味しいぃ～！上にココナッツトッピングでサクサク♪

こはち

ココナッツで常夏気分上昇だね！ナイスアイデア～♪ありがとう☆

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6件のコメントを読む

.com 2006年07月27日 13:21

はじめまして☆
ちょうどドライマンゴーがあったので作ってみました＾＾
ブランデーをラム酒にしたんですが、相性バッチリ♪
ごちそうさまでした～♡

さとみ０４２１ 2006年07月27日 15:09

はじめまして～♪ドライマンゴーって最近よく見かけますよね♪
ラム酒とも相性バッチリだったんですね～。う～ん美味しそう！！
つくれぽ、ありがとうございました～。

ともろぉ 2006年07月28日 19:47

こんばんは。
私もラム酒で作りました、とっても美味しかったです。
つくれぽ写真は味見用のカップケーキ型、ちゃんとパウンド型もあって明日のお・楽・し・み・・・です（＾＾
レシピ、ありがとうございました。

さとみ０４２１ 2006年07月28日 21:19

ともろぉさん、こんばんは☆
やっぱりラム酒の香りとドライフルーツの相性はばっちりみたいですね('∇^*)^☆
私も今度ラム酒で作ってみよう☆
カップケーキ型で焼くのも可愛いですね～。なるほど、味見用と分けて作ればいいんですね～。私もいつもカットしてみんなと食べるときに初めて食べるので毎回ドキドキでしたが、これならあらかじめ味見ができていいね！

cureo 2006年10月03日 22:37

さとみ０４２１さん、こんばんは！
昨日焼いて、我慢して一晩置いたケーキを今日の夕食後のデザートに頂きました♪
焼いている間も良い香りが台所に広がって、すぐ食べたくなりましたよ(^_^;)
焼き終わってすぐに取り出すことを忘れてしまった為、ちょっとこんがり焼けすぎちゃったけど、味はすごく美味しかったです！！
明日の晩はもう少しシットリはず・・・また楽しみに食べます。
素敵なレシピ、ありがとうございました！！

さとみ０４２１ 2006年11月05日 09:32

◆cureoサマ
パウンドケーキって、焼いている匂いがなんともたまらないんですよね～！それなのに、一晩おくってなるとかな～りの葛藤がありますよね（爆）
私も、パウンドケーキを作る時はいつも、その葛藤と戦っていますよ(；´Д｀)
でも、焼きたてもとっても美味しいんですよね～☆しっとりパウンドを楽しんでもらえたかしら～？

このレシピの生い立ち

公開日：06/07/14

お友達をアジアンスタイルなお料理でおもてなしをしたので、そのデザート用に考えました。

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