中華風お刺身サラダ
作り方
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1
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いんげんは茹でて、食べやすい大きさに切る。
にんじんは千切りにする。
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2
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カシューナッツは、低温の油で揚げるか、低温のトースターで軽く焼いてカリッとさせる。
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3
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ワンタンの皮は1cm位の幅に切り、油で揚げる。
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4
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ごま油と太白ごま油と塩をよく混ぜる。
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5
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野菜とお刺身を盛り付け、食べるときに塩オイルをかけ、全体をよく混ぜる。
(オイルは控えめにかけて塩分を調整してください)
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コツ・ポイント
オイルは、ピーナッツ油が香ばしくておいしいのですが、手に入りにくいのでごま油と太白ごま油を半々に混ぜました。太白ごま油がない場合は、サラダオイルで。
お刺身は、白身の魚があうようです。写真はいさきです。
野菜は、水菜やパプリカなどもお勧め。
お刺身は、白身の魚があうようです。写真はいさきです。
野菜は、水菜やパプリカなどもお勧め。
このレシピの生い立ち
以前、中華料理店で食べた金目鯛のお刺身サラダに感激して以来、家でも作るようになりました。
最初は、この料理のためにピーナッツオイルを探して購入していましたが、身近なものでも代用できました。
最初は、この料理のためにピーナッツオイルを探して購入していましたが、身近なものでも代用できました。