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(17品)
レシピID :26708
ふわふわ☆シュークリーム
シュークリームはシュー皮が上手く焼けると感動☆★カスタードはなめらか～♪
材料 （ 約２０個分 ）
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☆シュー皮☆
水
３００ｃｃ
無塩バター
２１０ｇ
薄力粉
２５０ｇ
塩
３ｇ
卵
９ヶ
■
☆カスタードクリーム☆
牛乳
４５０ｇ
グラニュー糖
９０ｇ
卵黄
４ヶ
薄力粉
３６ｇ
バニラエッセンス
少々
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1
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☆シュー皮☆
鍋に水、バター、塩を入れて火にかけ、バターが完全に溶けたらふるった粉を入れ、混ぜる。（艶が出てくるまで）
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2
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火から下ろし、卵を一個ずつ加えて混ぜる。目安は、しゃもじをあげてもったりと落ちてくる感じ。あんまり緩いと焼いたときにぺしゃんこになっちゃうよー！！
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3
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鉄板の上にシートを敷く。
皮は絞り出し袋にいれ、丸くなるように絞り出す。（間隔を開けて）
オーブンに入れて２００℃で２０分焼き、１８０℃に下げてから１０分焼く。※時間は自分で焼き具合を見ながら調節して下さい～。
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4
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☆カスタードクリーム☆
ボールに卵黄を入れ、溶いたらグラニュー糖を３回くらいに分けて入れながら混ぜる。
ふるった粉を入れ、混ぜる。
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5
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鍋で牛乳を沸かしておき、沸騰したら火から下ろし、４に少しずつ入れ、漉してまた火にかけて焦げないように混ぜる。
固まってきたらボールの底から
すくいあげるように混ぜないと焦げちゃうよ！
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6
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出来たらラップをして冷ましておく。
☆仕上げ☆
焼き上がったシュー皮は、まだ熱いうちに切れ目を入れて下さい☆そしてから冷まして置いて下さい。
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7
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冷めたらシュー皮にカスタードを入れて召し上がりましょ♪
生クリームを入れても尚良しｖｖ
あったかい紅茶と一緒にティータイム☆★
コツ・ポイント
カスタードを練るときは、ステンレス製のボールを使った方がいいかも。雪平鍋とかだと色が出てきてしまうので。シュー皮を焼いてる最中はぜっったいにオーブンを開けないで下さい！！これさえ守れればなんとかなります（笑）
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