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(6品)
レシピID :267197
☆うちの定番☆お母さんの春巻き☆
私の中の春巻きはコレ！！やっぱり一番美味しいと思えるのは母の味ですね☆
肉と野菜を炒めて味付けするだけだけど、シンプルで美味しいんです♪
肉と野菜を炒めて味付けするだけだけど、シンプルで美味しいんです♪
材料 （ １０本分 ）
春巻きの皮
１０枚
豚肉（こま切れ）
130ｇ
春雨
戻してない状態で40ｇ
ゆでたけのこ
100ｇ
玉ねぎ
中1/2個
人参
1/2本
きのこ類（今回はえのき）
1/2袋（70ｇ）
もやし
1/2袋
ごま油
大さじ２
塩コショウ
適宜
白だし
大さじ１
中華だし
小さじ１
醤油
大さじ1/2
水で溶いた小麦粉
適量
酢醤油
お好みで
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1
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豚肉、たけのこ、玉ねぎ、人参、しいたけはそれぞれ細切りにする。春雨はお湯で戻し、水でサッと洗い食べやすい長さに切りザルにあげておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し豚肉を炒める。
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3
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豚肉に火が通ったら玉ねぎ、人参、たけのこ、きのこ（今回はえのき）を加えて炒める。
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4
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野菜も火が通りしんなりしてきたら塩コショウ、白だし、中華だしで味をつける。
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5
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春雨、もやしを加えサッと炒める。味見をしてみて物足りなければ塩コショウ、醤油（大さじ1/2）で味を調える。（ここで味をしっかりつけておくと冷めても美味しいです♪）
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6
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５が完全に冷めたら春巻きの皮に巻いていく。
まず皮の真ん中より下に具をのせる。
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7
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クルッと１回転する。
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8
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皮の両端を真ん中に寄せて、上の端には水で溶いた小麦粉を塗る。
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9
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クルクルっとまいて出来上がり♪
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10
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うちは小さい子がいるので皮２枚を４等分ずつに切って大小各８本作りました。
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11
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１７０度の油で春巻きの皮がきつね色になるまで揚げる。
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12
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お皿に盛り付けて酢醤油をつけて召し上がれ☆
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