チーズプリン　塩キャラメルソース添え

＜プリン＞ボールにチーズを入れ、牛乳100ccを少しずつ加えて良く混ぜる。牛乳50ccにゼラチンを振り入れてふやかす。

鍋に残りの牛乳100cc、練乳、砂糖を入れて中火。混ぜながら鍋肌が沸々したら火を止める。(1)のゼラチンを加えて溶かす。

(2)を(1)のチーズ液に少しずつ加えてよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。茶こし等で濾しながらカップに入れる。

＜塩キャラメルソース＞耐熱容器にキャラメル、牛乳を入れてレンジで20秒加熱。混ぜる。沸騰したら止めて混ぜるを繰り返す。

きれいに溶けて、トロットしたら、塩をほんの少し加える。塩キャラメルソースの完成。冷やしておく。

プリンの上にホイップクリームを絞り出す。周りにキャラメルソースを垂らす。砕いたピスタチオを飾る。