スイカのガスパチョ風スープ
レシピID :267302
ガスパチョ風でさっぱりとしたスープです。暑い日にお勧めです。
材料
| スイカ | １５０cc |
| トマト | １個 |
| トマトジュース | ２５０cc |
| 玉ネギ | ３０ｇ |
| 小エビ | ８尾 |
| セロリ | ３０ｇ |
| キュウリ（皮の部分） | ４０ｇ |
| にんにく | 少々 |
| オクラ | ２～３本 |
| レモン | １/２個 |
| ＥＸバージンオリーブオイル | 適量 |
| 白ワインビネガー | 大さじ３ |
| 塩・こしょう | 少々 |
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1
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スイカの種を取り、ミキサーにかけて、スイカの汁を１５０cc汁取る。
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2
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トマトは湯むきし、種を取り、ざく切りにする。
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3
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セロリは皮をむきスライスし、玉ネギ、キュウリ、にんにくもスライスする。レモンは飾り用に２枚スライスし、半分に切り、残りは搾り、レモン汁にする。
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4
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スイカの汁、トマトの半量、【３】とトマトジュース、レモン汁をミキサーに入れ、塩・こしょうをし、味を整える。これをボールに入れて冷蔵庫で冷やす。
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5
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オクラを茹でて、輪切りにし、小エビも茹でて、皮をむいて冷ます。
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6
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器にトマトを盛り【４】のスープを器に注ぎ、小エビ、オクラ、レモンのスライスを飾る。
このレシピの生い立ち
作成日:06/07/15
冷たいスープで野菜と果物が一緒に取れるように…夏バテ防止です。
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