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(164品)
レシピID :267378
ふすま１０％・無油脂でもソフト☆山食パン
ふすまを配合してもふんわりソフト～。コツは２つです☆添加油脂なしです。
材料 （ 一斤 ）
強力粉
２２５ｇ
ふすま
２５ｇ
塩
小さじ１
砂糖
大さじ半分
インスタントドライイースト
小さじ１
牛乳
２００ｃｃ
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1
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こつ１．まずフスマをボウル（ＨＢを使う場合はパンケース）に入れて、上から牛乳を注ぎざっと混ぜ、そのまま５分くらいおきます。
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2
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後は他すべての材料を混ぜてよくこねてすべすべに。一次発酵。
倍率２．５倍まで。パンチをして再び２倍程度まで発酵させます。フィンガーテストで確認してください
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3
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生地を２分割し、丸め、乾燥に気をつけてベンチタイム５分。その後成型して型詰めし、型のふちから１ｃｍ程度生地頭が出るまで発酵させて２００度に余熱しオーブンに入れ、１８０度で２５分ほど焼きます。
コツ・ポイント
伸びのよいふすまパンを作る「こつ２．」は普通の牛乳を使うこと（低脂肪や無脂肪は避けてください）。無脂肪牛乳使用でもやわらかくておいしいパンが焼けますが発酵を長くさせても生地のボリュームが出ませんので型淵の下２－３ｍｍの所で焼きに入ってください。いつまでも待っていると過発酵になり不細工で目の粗いパンになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(12人)
もちもちパン、美味しそうですね！一口頂きます☆彡ありがとう
オオー！！美人パン☆☆食べたい∞いつもありがとう(^.^)
フスマ、地味ですが美味しいですよね！レポありがとう(^.^)
レポ有難う！！粉の味がするパン、いいですよね～。(^o^)
ぐーんとのびて美味しそうな写真レポートをありがとう！！
フワフワになったんですね！すばらしいー。レポありがとう
わ～、きめ細かくておいしそうなパンちゃんですね☆レポ有難う！
ふわふわにできたようで何より☆☆おいしそうなレポありがと♪
んにゃ～ゴマつき☆なんかちょっとハート形っぽくて可愛いです♪
おお～！ぷっくり君たちとっても美味しそうですね♪ごまご～ま☆
ふすまおいしいですよねー♪HBでの焼成レポ有難うにゃ☆
つくれぽありがとう～HB＆胚芽ですか、美味しそうですね！
暑いですね！
作ってくださったんですね！とってもきれいな色でみるからに「おいしそう～」です。
お子様にも好評ということでうれしいです。
いつもはウィートばかりでＯＡＴのふすまは試したことがないので、フラックスシードとともに今度挑戦したいな。ＫＥＮＫＥＮさんは色々な食材を試してらしてすばらしいです。みならわねば。
つくれぽもかいていただき、ありがとうございました。