とろふわ♪納豆そば
レシピID:267404
この時期出番の多い冷たいお蕎麦。いつものお蕎麦に飽きたら、ちょっと変わった不思議な食感のお蕎麦はいかがですか。冷蔵庫にあるものですぐできます！
材料 （ 1人分 ）
| そば | １食分 |
| 納豆 | 2パック |
| 卵 | １個 |
| めんつゆ | １食分 |
| 薬味（ねぎ、わさび、のりなど） | |
| お好みで。 | |
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1
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卵は卵白と卵黄に分けておきます。そばはもりそば同様に茹でて冷やしておきます。
納豆をよーく練っておきます。
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2
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卵白を角が立ってきめの細かい泡になるように泡立てて、糸がひくまで練っておいた納豆を加えてお箸でよく混ぜます。納豆のタレも混ぜてかまいません。
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3
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お皿にそばを盛り付けて、（２）の納豆入り卵白をかけ、真ん中に卵黄を落とします。冷やして薬味をのせて、つゆをかけて混ぜながら頂きます。私は納豆1パックを混ぜ込んで、もう1パックはトッピングしています。
コツ・ポイント
新鮮な卵を使ってください！よーく冷やすと、おいしくいただけます（卵白＆納豆でモッタリ感があるので）。卵白は納豆の粘りで安定して、泡が消えづらくなります。卵白の臭みが気になるようなら薬味でアクセントをつけましょう（わさび、みょうが、ゴマ、梅干、大葉など）。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(28人)
ウマいと言ってもらえて嬉しいです☆つくれぽ有難うございます！
有難うございます～♪なんともいえない食感ですよね～おいしそ☆
ボリューム満点☆栄養バランスOKな感じで♪有難うございます！
フワフワになって良かったです♪美味しいと言って貰えて嬉しい☆
感激だなんて･･･おいしく食べてもらえてとっても嬉しいです♪
おお、キレイ♪とろろもどき(笑)のつくれぽ有難うございます！
こんもりとおいしそうに作って下さって♪有難うございます！
こんもりおいしそう♪早速のリピ、感激です！有難うございます～
このレシピの生い立ち
公開日：06/07/19
お蕎麦屋さんでずっととろろ納豆そばだとばかり思って頂いていたメニュー、お店の方に聞いたところ「白いのは卵の白身ですよ＾＾」との予想外の答えが返ってきました。納豆の粘りが加わって、卵白がとろーりとろろのようになるようです。とてもおいしかったので、自分なりに再現してみました。
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- 4位
コメントありがとうございます～。
なるほど、確かに海外でとろろは手に入りづらそうですね。ちょっとだけ、人のお役に立てたようで嬉しいです♪お友達にもたくさん紹介していただいたようで、本当に有難うございます～。
前からかなり気になってたこちらのレシピ、やっと作ることが出来ました。
納豆の粘りで卵白がつぶれなくって、いつまでもふわふわ♡
つるりと喉越しもよくって、クセになりそうなお味ですね。
とっても美味しかったです。
ごちそうさまでした。＾＾
デジカメが手元になくて写真撮れませんでしたが、美味しかったです！
食べ盛りの弟も満足のボリュームでしたw
ふわとろ感が大好評でしたー♪
元々蕎麦大好きなのですが、コレを食べてさらに蕎麦好きになりました＾＾
素敵レシピどうもありがとうございます！
つくれぽありがとうございます～。納豆の粘り、恐るべし！ですよねー。
初めて作った時は、「実験」的な感じで作りましたが、こうしてたくさんの方に作って頂いて、嬉しいです♪
美味しかったと言って頂けて、さらに嬉しい！有難うございます！
卵白でかさが増えて、何だかたくさん食べた感じがしますよね～。弟さんにも喜んで頂けたようで、とっても嬉しいです！
こちらこそ、嬉しいコメントを有難うございます♪