梅ジャム

完熟の梅を洗って、へたを楊枝で取っておく。

大きめの鍋に、たっぷりの水と梅を入れ、火にかけ、沸騰寸前に茹でこぼす。それを２回行ってあくをとる

ざるにあげて、冷ます。種や傷んだ部分を取り除き、実を細かくする。

ぶつぶつと泡が出て火が通り、グラニュー糖もとけたら残りのグラニュー糖を入れさらに混ぜる

かき混ぜながらすべてが混ざり合ってとろみが出たら完成

熱いうちに消毒した瓶の中に入れて保存する。