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シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ

シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ の画像

Description

シーフード３種盛りのカルパッチョです。
簡単で見栄えも良く家族にも喜ばれる料理です。

材料 （４人分）

ホタテ貝柱　３枚にスライス
５個
タコ　　スライス
80ｇ
サーモン　スライス
80ｇ
リーフレタスまたはレタス
適量
赤ピーマン　細切り
１個分
塩コショウ
少々
醤油
１スプーン
酢またはワイン酢
２スプーン
オリーブオイル
５スプーン
オニオンみじん切り
30ｇ
赤ピーマン　みじん切り
１個分
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    各お魚をスライスしてお皿に３点に盛り
    軽く塩コショウをします。
    真ん中にサラダを盛り細切りの
    ピーマンも飾ります。

  2. 2

    写真

    醤油以下がドレッシング材料です。ドレッシングは液体を先に合し野菜を加えます。

  3. 3

    ドレッシングをお魚に重点的にかけてサラダや周りにもかけます。

コツ・ポイント

ドレッシングの野菜は水洗いはしないので

シャキシャキとした歯ごたえが残ります。

ハーブ類を飾るとより綺麗な仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。
レシピID : 2675312 公開日 : 14/06/18 更新日 : 14/12/30

このレシピの作者

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。
簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。





つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2019年1月2日
写真
naccc
ドレッシングのレシピをお借りしました^ ^美味しかったです♬

わーー！とても美味しそうでプロと変わらないです！

2017年9月20日
写真
okazakana
おいしかった！盛り付けがんばりました！(〝⌒∇⌒〝)

素晴らし出来ですね！お互いお料理楽しみましょう

2016年1月5日
写真
くいしんぼんぼん
サーモンもないし盛付けもイマイチですが、とてもおいしかったです！

わーー！とても美味しそうでオシャレな感じですね。

2014年9月22日
写真
tys0606
タコなしですが…。ドレッシング、簡単なのに絶品でした！

とても美味しそうです。レストランの１皿のようです。

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植野利幸シェフ
シェフ直伝ホタテサーモンのカルパッチョ
by 植野利幸シェフ