キーマカレー
レシピID :267565
市販ルーを使わないカレーです。材料がたくさん必要ですが簡単にできますよ♪
材料 （ ３人分 ）
| タマネギ | ４個 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| にんにく | １かけ |
| 鷹の爪 | 少々 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 挽肉 | 70ｇ |
| ナス | 1本 |
| トマト | 中２個 |
| ブイヨン | １個 |
| 水 | １カップ |
| 赤ワイン | １/４カップ |
| トマトピューレ | 大さじ１ |
| カレー粉 | 大さじ１.５ |
| インスタントコーヒー | 小さじ１/２ |
| チョコ | ２かけ |
| ローリエ | １枚 |
| クミン | ２ふり |
| シナモン | ２ふり |
| ブラックペッパー | ２ふり |
| ハチミツ | 小さじ１/２ |
| すりおろし林檎 | １/２個 |
| ガラムマサラ | ２ふり |
-
1
-
トマトは湯剥きして小さめに切り、ナスは半月切りして水にさらす。
-
2
-
みじん切りにしたタマネギを、オリーブ油、にんにく、鷹の爪を熱したフライパンに入れ、塩を加えて飴色になるまでじっくり炒める。
-
3
-
②に挽肉を加え、色が変わったらトマトとナスを入れてサッと炒める。
-
4
-
上材料のブイヨンからブラックペッパーまでをザザッ投入し、弱火で煮込む。
-
5
-
味を見ながらハチミツと林檎を入れ、仕上げにガラムマサラを振り入れる。
コツ・ポイント
弱火で気長に調理します。ハチミツと林檎は、辛さの加減で分量を調整してください。ジワッとくる奥深い辛さが絶妙です！
ゆうジュニアこのレシピの生い立ち
作成日:06/07/17
ありきたりな味になりがちな市販ルーを使わないオリジナルカレーを開発してきました。１年近くかかってようやく完成。でもまだまだ研究を続けます！
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
初めての手作りキーマカレー挑戦でした♪
クミンなかったので購入しちゃいましたよ！
玉ねぎのみじん切り＆飴色長期戦でちょっと心が折れそうになりましたが
市販のルー使わなくてもカレーってできちゃうんですね！
びっくりですΣ(゜ω゜)
ルーを使うとズーと口の中にカレー臭さが残ってしまうのにこのキーマカレーはサッパリした後味で美味しかったです(*^-^*)
もう少し辛さを控えてみたいのですが、どうしたらいいのでしょうかf(^-^;)
カレー無知ですいません( iдi )
ゆうジュニアさん、初めまして！
作ってくださってありがとうございます。
結構オトナの味なので本格的にジワッとくる辛さですよね～。
辛さを抑えるには、ハチミツやリンゴで微妙に調整されるといいと思います。チョコを多めに入れるのもいいかも。
これは最近研究した結果ですが、
プレーンヨーグルトを加えるとまろやかになるんです。色々研究して、ゆうジュニアさんのお好みの辛さを発見してみてくださいね♪
なるほど、ハチミツとリンゴとチョコなんですね！！
ヨーグルトも・・・メモメモφ(・ω・)
さくら52617さんのレシピを基本にして研究頑張ります♪
早速のアドバイスありがとうございました(*^-^*)