アボカド入り高野豆腐ヴィーガンバーグ。

手で混ぜるといいです。アボカドの食感が少し残るほうが美味しいのでアボカドは遅れて混ぜるといいかも。高野豆腐はフードプロセッサーもすり鉢もないときは手ですり合わせるようにして粉状に。しっかり水で戻して水切りしていれば意外と細かくほぐれます。

ハンバーグにしようと思っていた豆腐を食べてしまいどうしたものか…と考えました。アボカドはつなぎのつもりで入れたのにそれ以上の仕事をしてくれました。